Самые вкусные рецепты десертов и выпечки

Тесто

Тесто, какое оно бывает

1. Пресное тесто приготавливается из муки, яиц, сахара, масла. Без дрожжей. Помните, если замес массы происходил слишком долго, изделия получатся недостаточно рассыпчатыми.
2. Пресное тесто сдобное готовится с применением молочных продуктов, масла, яиц, сахара. По своим свойствам напоминает песочное тесто, используется как выпечка, рецепты которой допускают начинку.
3. Дрожжевое – это тесто, изготавливаемое опарным способом. Может включать только муку, дрожжи, воду.
4. Дрожжевое сдобное тесто – также готовится на дрожжах, но в рецептуре предусмотрены яйца, масло.
5. Пирожковое – тесто бывает на соде, на молочных продуктах и включает в состав рецепта масла.
6. Бисквиты – это тесто, имеющее в составе муку, сахар, яйца. Допускается дополнение вкусовых добавок: орехов, цедры цитрусовых, отдушек.
7. Слоеное тесто готовится только из муки высшего сорта, сливочного масла, яиц и жидкости (вода, молоко, кислота). Характеризуется эластичностью и отменным вкусом.
8. Вытяжное тесто редко готовится на домашней кухне. В состав входит мука, масло растительное, яйца и вода. Основная особенность – тонкая раскатка листов.

Теперь любая выпечка, рецепты которой вы сможете найти в книгах или на сайте, не представит никакого труда. Зная типы теста, вы с легкостью изготовите вкуснейший десерт или закуску дома, а при необходимости и замените один вид теста другим.

Как сделать слоеное тесто в домашних условиях

Слоёное тесто делится на дрожжевое и бездрожжевое. В этой статье вы найдёте оба варианта приготовления слоёного теста в домашних условиях. Есть очень быстрые рецепты, есть рецепты слоёного теста более сложные. Результат, в любом случае, будет отличным, так как все рецепты пошаговые.



Тесто на кыстыбай с картошкой

Кыстыбай – татарское национальное кушанье в виде лепешек с начинкой, как правило, из картофеля.



Как приготовить тесто для тарталеток в домашних условиях

Подача закусок иногда становится настоящей проблемой. Ведь мало вкусно приготовить салат или холодную закуску, ее надо красиво вынести, чтобы блюдо своим видом вызывало аппетит и желание немедленно попробовать.



Тесто как пух

Если вы нечасто занимаетесь выпечкой из дрожжевого теста, предпочитая брать рецепт печенья через мясорубку или сытный рецепт пирога с курицей и картошкой, то тесто как пух для любой выпечки вам точно понравится!



Как сделать разрыхлитель теста в домашних условиях

Любителям выпеченных изделий известны секреты того, как сделать так, чтобы тесто было воздушным и мягким. Чаще всего в состав выпечки входит пекарский порошок, который способен сделать объемными готовые изделия.



Как погасить соду уксусом для выпечки

Продукт, получаемый при взаимодействии соды с кислой средой, служит естественным разрыхлителем для теста. Углекислый газ, выделяемый при химической реакции, делает тесто пористым и песочным.



Тесто для блинов

Блинчики являются нашим самым любимым лакомством. Это одно из немногих блюд, которое может выступать, как в качестве прекрасного десерта, так и в качестве полноценного второго блюда (например, фаршированные блины).



Заварное тесто для эклеров

Согласно английскому словарю, слово “эклер” обозначает выпечку продолговатой формы, начиненную кремом. По поводу возникновения данного названия для десерта существуют противоречивые мнения.



Тесто на манты

Манты представляют собой разновидность вареников, которые весьма популярны в странах Восточной Европы. Как правило, манты готовят с говядиной или бараниной. Туда же могут быть добавлены и овощи: тыква, картофель, и пр.



Тесто на оладьи

Мягкие румяные оладьи — это и отличный завтрак, и хороший дневной перекус. Также они могут быть использованы, как полноценный обед или ужин, если вы дополните их сытными продуктами: мясо, птица, овощи, и т.д. Поэтому вовсе не удивительно, что вам редко может встретиться человек, который не любит оладьи.



Тесто для пиццы без дрожжей

Пицца – это открытый пирог, начинкой которого выступают овощи, фрукты, мясо или другие продукты. Обязательными условиями является сырная корочка поверху и вкусный соус.



Тесто для блинов на молоке

Интересно, а есть на свете люди, которые не любят блинов? Ведь даже сидя на строжайшей диете, невозможно отказаться от тонких и румяных блинчиков, особенно, если это рецепт блинов на воде. Там нет практически никаких калорий.



Как сделать слоеное тесто в домашних условиях

Слоёное тесто делится на дрожжевое и бездрожжевое. В этой статье вы найдёте оба варианта приготовления слоёного теста в домашних условиях. Есть очень быстрые рецепты, есть рецепты слоёного теста более сложные. Результат, в любом случае, будет отличным, так как все рецепты пошаговые.



Тесто на кыстыбай с картошкой

Кыстыбай – татарское национальное кушанье в виде лепешек с начинкой, как правило, из картофеля.



Как приготовить тесто для тарталеток в домашних условиях

Подача закусок иногда становится настоящей проблемой. Ведь мало вкусно приготовить салат или холодную закуску, ее надо красиво вынести, чтобы блюдо своим видом вызывало аппетит и желание немедленно попробовать.



Тесто как пух

Если вы нечасто занимаетесь выпечкой из дрожжевого теста, предпочитая брать рецепт печенья через мясорубку или сытный рецепт пирога с курицей и картошкой, то тесто как пух для любой выпечки вам точно понравится!



Как сделать разрыхлитель теста в домашних условиях

Любителям выпеченных изделий известны секреты того, как сделать так, чтобы тесто было воздушным и мягким. Чаще всего в состав выпечки входит пекарский порошок, который способен сделать объемными готовые изделия.



Как погасить соду уксусом для выпечки

Продукт, получаемый при взаимодействии соды с кислой средой, служит естественным разрыхлителем для теста. Углекислый газ, выделяемый при химической реакции, делает тесто пористым и песочным.



Тесто для блинов

Блинчики являются нашим самым любимым лакомством. Это одно из немногих блюд, которое может выступать, как в качестве прекрасного десерта, так и в качестве полноценного второго блюда (например, фаршированные блины).



Заварное тесто для эклеров

Согласно английскому словарю, слово “эклер” обозначает выпечку продолговатой формы, начиненную кремом. По поводу возникновения данного названия для десерта существуют противоречивые мнения.



Тесто на манты

Манты представляют собой разновидность вареников, которые весьма популярны в странах Восточной Европы. Как правило, манты готовят с говядиной или бараниной. Туда же могут быть добавлены и овощи: тыква, картофель, и пр.



Тесто на оладьи

Мягкие румяные оладьи — это и отличный завтрак, и хороший дневной перекус. Также они могут быть использованы, как полноценный обед или ужин, если вы дополните их сытными продуктами: мясо, птица, овощи, и т.д. Поэтому вовсе не удивительно, что вам редко может встретиться человек, который не любит оладьи.



Тесто для пиццы без дрожжей

Пицца – это открытый пирог, начинкой которого выступают овощи, фрукты, мясо или другие продукты. Обязательными условиями является сырная корочка поверху и вкусный соус.



Тесто для блинов на молоке

Интересно, а есть на свете люди, которые не любят блинов? Ведь даже сидя на строжайшей диете, невозможно отказаться от тонких и румяных блинчиков, особенно, если это рецепт блинов на воде. Там нет практически никаких калорий.