Самые вкусные рецепты десертов и выпечки



Чернослив маринованный рецепт


Загрузка...

 

Рецепт: как приготовить маринованный чернослив без стерилизации с пряностями

Зимняя заготовка маринованного чернослива: рецепт и пошаговая инструкция

Вымыть 500 г чёрных полутвёрдых слив и перебрать на предмет испорченных плодов. Оставшиеся фрукты избавить от черешков и разрезать на 2 части, оставляя при этом косточку.

  1. Наполнить кастрюлю 500 мл фильтрованной воды и поставить на плиту.
  2. Растворить в воде половину чайной ложки соли и столовую ложку сахара.
  3. Добавить в будущий маринад 2 звёздочки бадьяна, 6 горошков перца, 1 цельную палочку корицы, 4 стручка гвоздики, лавровый лист и 2 можжевеловые ягоды.
  4. Когда вода закипит, составить кастрюлю с плиты и влить в маринад 50 г уксуса.
  5. Погрузить в маринад нарезанные сливы.

Тем временем подготовить пол-литровую банку для хранения сливовой заготовки: положить в неё веточку укропа, лист хрена. Переместить сливу вместе с маринадом в банку. Закрыть крышку.

Поставить заготовку пастеризоваться в аэрогриль на 10 минут, выбрав при этом температуру 160°C. Если аэрогриля нет, пастеризовать банку старинным способом – на водяной бане. Достать банку из аэрогриля с помощью прихватки и переместить в тёмное прохладное место.

Маринованный чернослив без стерилизации: как хранить

Пастеризованный чернослив при комнатной температуре простоит около года. Лучше поместить заготовку в холодильник или погреб, если такая возможность имеется.

Зимой пряным сливам в маринаде легко найдётся разностороннее применение. Их используют не только в десертах, но и в рецептах:

  • салатов;
  • мясных блюд;
  • выпечки;
  • как дополнение к гарниру;
  • как подсластитель к оладьям или блинам.

Существует неисчислимое количество способов, как мариновать чернослив на зиму: одни хозяйки в банки кладут чеснок, другие – пряности, третьи – используют вместо классического уксуса винный. Общепринятого рецепта нет: достаточно учесть свои вкусовые предпочтения и выбрать ингредиенты для маринада по собственному усмотрению.

Как мариновать чернослив на зиму: рецепт без стерилизации

Кто сказал, что в зимние холода нельзя полакомиться сезонными фруктами? Если вы умеете делать заготовки, то круглый год на обеденном столе будут: груши, персики и даже чёрные сливы!

Источник: www.wday.ru

 

100 лет не болей и все время молодей!

Чернослив маринованный – суперрецепт!

Пришла осень – время активных заготовок овощей и фруктов.

Вот я и решила поделиться с вами оригинальным и очень простым рецептом маринованного чернослива.

Чтобы замариновать десятилитровое ведро сливы вам понадобится:

3 кг сахара, 0,5 литров воды, 0,5 — 1 пачка корицы (по вкусу), 10 – 20 гвоздик, 1 столовую ложку молотого острого перца или перец горошком, 10 штук лаврового листа, 0,5 литров 9% уксуса.

Итак, приступаем. Подготовим чернослив – помоем его и обсушим. В большой емкости смешиваем воду и сахар и доводим до кипения. Добавляем по очереди все ингредиенты, перемешиваем и выключаем огонь. Засыпаем в приготовленный маринад сливу и оставляем на сутки. Маринада должно хватить, чтобы слива была покрыта полностью. На следующий день сливаем маринад в отдельную кастрюлю и доводим его до кипения и снова заливаем чернослив на сутки. Так проделываем 10 дней. Через 10 дней сливу раскладываем по подготовленным стерильным банкам, маринад доводим до кипения и разливаем по банкам и закатываем. Все! Теперь банки можно перевернуть и укутать до остывания.

Рецепт мною проверенный. Чернослив маринованный получается изумительно вкусный и ароматный! Отлично сочетается с мясными блюдами! А если вынуть косточку, нафаршировать сливу грецким орехом и полить сметаной или сливками, то оторваться от этого блюда просто невозможно!

Чернослив маринованный – суперрецепт!

Чернослив маринованный получается изумительно вкусный и ароматный!

Источник: bud-molod.com

 

Маринованный чернослив

Сливы – замечательные полезные и вкусные плоды Они здорово улучшают настроение и пищеварение. В сливах содержится множество полезных веществ: витаминов, микроэлементов и антиоксидантов, а также уникальные соединения веществ, которых нет в других фруктах наших широт. В настоящее время известно множество как полудиких, так и успешно культивируемых сортов. Чернослив – один из самых лучших. Его можно готовить по-разному, в том числе, и мариновать.

Маринованные сливы – превосходная изысканная закуска к разнообразным винам, а также к крепким напиткам, кроме того, это интересное вкусовое дополнение к различным мясным и рыбным блюдам. Маринады можно составлять различные, для консервирования или для «быстрого» употребления.

Рецепт пряного чернослива, маринованного с чесноком

  • чернослив свежий – около 1 кг;
  • винный уксус натуральный – 150 мл;
  • сахар – 50-100 г;
  • вода – 1л;
  • чеснок – 3-4 зубчика;
  • лавровый лист – 1-2 шт.;
  • перец острый красный – 1 шт. (маленький);
  • гвоздика – 3 соцветия;
  • перец горошком душистый – 3-5 шт.

Плоды промываем, каждую сливу в нескольких местах прокалываем зубочисткой или вилкой.

Закладываем в чистую стерилизованную банку зубчики чеснока, перчик с плодоножкой, специи и сливы. Сахар растворяем в воде и доводим до кипения, добавляем уксус. Кипящим маринадом заливаем до краев сливы с чесноком в банке. Закатываем, переворачиваем и накрываем старым покрывалом. После остывания храним в помещении с плюсовой температурой (застекленная лоджия или веранда, кладовая). Такие консервы приятно удивят ваших гостей и домашних.

Чернослив, маринованный в коньяке с орехами и сливками

  • чернослив свежий – около 500 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • коньяк или фруктовое бренди –100 мл;
  • ваниль или корица (но не вместе);
  • вода – 150 мл;
  • чай черный – 1-2 ложки;
  • сахар – 3 ч. ложки;
  • сливки молочные натуральные;
  • орехи (любые).

Сливы промываем и обсушиваем. Делаем на каждой сливе продольный надрез и аккуратно извлекаем косточку. Закладываем тесно на дно небольшого металлического лотка. Завариваем чай, настаиваем 5 минут, процеживаем, добавляем сахар, коньяк, сок лимона. Перемешиваем и заливаем сливы в лотке.

В процессе маринования сливы аккуратно переворачиваем, лоток встряхиваем. Через 20-40 минут сливы замариновались. Закладываем в каждую сливу орешек (или кусочек орешка) и выкладываем порционно в креманки. Сверху – взбитые сливки, приправленные ванилью или корицей (можно их заменить сливочно-фисташковым мороженным). Оставшийся маринад можно использовать повторно для мяса и некоторых сортов рыбы.

Маринованный чернослив

Маринованный чернослив Сливы – замечательные полезные и вкусные плоды Они здорово улучшают настроение и пищеварение. В сливах содержится множество полезных веществ: витаминов, микроэлементов

Источник: womanadvice.ru

 

Чернослив маринованный с чесноком (заготовка)

Здравствуйте! Всем всего самого хорошего!

Осень пришла, у меня началось кулинарное обострение Решил на зиму приготовить маринованные сливы!

Отличная, я вам скажу, закуска, т. е. гарнир к мясу.

— 2 ст. ложки соли

— 1,5-2 ст. ложки сахара

— кардамон на кончике ножа

— семя горчицы, гвоздика, перец чёрный горошек

— лаврушка, мускатный орех

Перво наперво моем чернослив и даём стечь воде, потом режем его вдоль до середины и вытаскиваем косточки.

Их выкидываем нафиг, они нам не нужны, не, ну если есть желание — можно поколоть их и достать ядрышки, их слопать или кинуть в банку с черносливом.

Дальше нам нужен чеснок, отбираем не очень крупные зубки, чистим, отрезаем у зубков попки и запихиваем чеснок в чернослив вместо косточек.

Не пытайтесь вернуть целостность сливам, ничего не получится! И это — пореже, пореже, жевать нужно, а то чернослива не хватит на банку!

Вооот! Теперь берём кардамончик с чёрным перчиком и давим его в ступке, есть у меня такой девайс на кухне!

Теперь достаём банку, тщательно её вымываем, укладываем в неё начиненный чесноком чернослив, посыпаем давленным кардамоном и перчиком. Вдыхаем обалденный аромат!

Банку или банки заполнили, начинаем заниматься маринадом, тут совсем всё просто, берём подходящую кастрюлю, наливаем холодной воды, кладём специи, соль и сахар, ждём закипания! Уксус пока не вливаем!

Как только вода закипит, даём ей покипеть минут пять, вот теперь вливаем уксус!

Ждём повторного закипания и выключаем маринад.

Готовым маринадом заполняем банки. Потом стерилизуем их, минут 10-ть, можно в духовке, а можно и в обычном кипятке. После стерилизации, банки переворачиваем, смотрим на протекаемость крышек, если всё нормально, оставляем дожидаться чернослив быть съеденным

Да, кстати, про маринад, прям в банку можно добавлять листики смородины, вишни, зонтики укропа, хрен. Ну в общем всё, что нравится!

Хранится маринованный чернослив в обычных домашних условиях, проверено!

Чернослив маринованный с чесноком (заготовка) - Рецепты с фото

Чернослив маринованный с чесноком (заготовка)

Источник: dadaeda.ru

 

Маринованные сливы на зиму

Маринованные сливы — превосходный гарнир к мясу, с ними самое простое блюдо превращается в ресторанный деликатес. Это ароматный десерт в лучших традициях восточной кухни, а также пряная закуска под водочку. Словом, замечательная штука, настоятельно рекомендую заготовить пару баночек сливы в маринаде на зиму.

Предлагаю вашему вниманию рецепт маринованных слив без стерилизации на зиму. Для приготовления желательно использовать сорт слив «Угорка» («Венгерка»), тогда получатся маринованные сливы как маслины, или оливки, — гладкие, блестящие, вкусные и ароматные. Учтите, что плоды обязательно должны быть твердые и непереспелые, иначе они не будут держать форму и полопаются, превратятся в сливовое пюре.

Мариновать косточковые нужно 3 дня. Но не пугайтесь, ваше постоянное присутствие на кухне не потребуется. Дважды в день (утром и вечером) всего лишь сливать со слив маринад, доводить его до кипения и заливать обратно. Лишь на 3-й день фрукты можно будет, наконец, закатать в банки под ключ.

На вкус маринованные сливы с гвоздикой, корицей, бадьяном и лавровым листом получаются бесподобные! Сочные, пропитанные кисло-сладким сиропом, с дразнящим ароматом — сказка!

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты

  • слива – 1 кг
  • вода – 200 мл
  • 9% уксус – 100 мл
  • сахар – 300 г
  • соль – 0,5 ч. л.
  • лавровый лист – 2 шт.
  • бадьян – 1 шт.
  • гвоздика – 2 шт.
  • черный перец – 10 шт.
  • корица – 1/2 палочки

Маринованные сливы — лучший рецепт!

Для консервирования я отбираю плотные и упругие сливы, отбраковываю мягкие, с червоточинкой. Промываю и даю обсохнуть. Затем каждый плод накалываю вилкой в 1-2 местах, глубоко, практически до самой косточки. Перекладываю сливы в миску или в эмалированную кастрюлю, где они будут мариноваться. Косточки извлекать не нужно. Вилку берите с острыми зубчиками, чтобы она не рвала, а прокалывала кожицу.

Теперь самый важный момент — приготовление маринада. Я отмеряю 200 мл воды и 100 мл уксуса (столовый, 9%). Добавляю сахар, соль и специи: лавровый лист, корицу, бадьян, гвоздику, черный перец. Ставлю на огонь, довожу до кипения и провариваю 2-3 минуты.

Заливаю сливы горячим маринадом. Чтобы они не трескались, маринад должен быть не кипящим и не снятым прямо с плиты, а чуточку остывшим, но горячим — градусов 80-90. Круговыми движениями слегка встряхиваю миску, чтобы все сливы окунулись в горячий маринад. Накрываю миску крышкой и оставляю в таком виде на 10-12 часов в прохладном месте (после остывания можно перенести в холодильник).

На следующий день сливаю маринад в кастрюлю. Довожу до кипения, провариваю на слабом огне 5 минут и снова заливаю сливу горячим маринадом. Снова оставляю мариноваться на 10-12 часов.

В общем счете повторяю процедуру 3 дня, утром и вечером. С каждым настаиванием слива будет пускать все больше сока и окрасит сироп в красивый рубиновый цвет.

В последний, третий день, приступаю к закатке. Для этого стерилизую банки и кипячу крышки. Раскладываю маринованные сливы по баночкам. Обратите внимание, что я убираю все специи, кроме лаврового листа и перца горошком. Все дело в том, что бадьян, корица и гвоздика уже отдали свой вкус и аромат сливам, если их оставить, то их присутствие будет излишне навязчивым и сильным. Наполненные доверху баночки заливаю кипящим (!) маринадом до самого верха и герметично укупориваю крышками. Переворачиваю вверх дном, укутываю и оставляю в таком виде до полного остывания.

Получается примерно 1 литр вкуснейших маринованных слив и небольшая порция «на пробу». У меня обычно остается маринад — в этот раз осталось невостребованным полстакана. Не спешите его выливать. Маринад можно уварить до густоты соуса и подать с мясом. А еще сливовый сироп прекрасно подходит для маринования груши: добавляете половинки или четвертинки, а затем готовите точно так же, как и сливы. Если осталось очень много сиропа (сливы были сочные), то тогда законсервируйте его отдельно в стерильные баночки и оставьте храниться до зимы на полке холодильника, чтобы использовать для приготовления мяса, поливать птицу при запекании, а также для заправки салатов.

Хранить консервацию следует в темном и прохладном месте не больше 1 года, но, как правило, заканчиваются деликатесные запасы гораздо быстрее. Подавать сливы уместно в тех же случаях, что и маслины. Попробуйте, к примеру, сочетание с сырами типа горгонзола — божественно вкусно! Приятного вам аппетита и удачных кулинарных экспериментов!

От редации: Еще два рецепта маринованной сливы

Слива маринованная «Закусочная»

Рецепт быстрого приготовления, очень вкусный и легкий. Такая маринованная слива незаменима, если встреча гостей уже назначена, а времени мало.

Ингредиенты и приготовление:

  • сливы угорка 1/2 кг
  • оливковое масло 100 г
  • винный уксус 3 ч. л.
  • прованские травы 1 ст. л.
  • душистый перец 4 горошины
  • черный и красный перец молотый по вкусу
  • зерна горчицы 1 ст. л.
  • семена кориандра 1 ч. л.
  • 3 веточки петрушки
  • 2 веточки кинзы
  • соль щепотка
  1. Вымытую сливу освобождаем от косточек, разрезаем на 4 части.
  2. Специи измельчаем и заливаем оливковым маслом.
  3. В контейнер, который мы поставим в холодильник, выкладываем сливы, заливаем маслом со специями, перемешиваем, чтобы вкусы и ароматы распределилилсь равномерно.
  4. Засыпаем мелко порубленной зеленью, закрываем и ставим в холодильник на сутки. На следующий день пробуем и угощаем.

Маринованные сливы с чесноком

Сливу можно замариновать, уложив на дно банки чеснок и специи, а можно сделать еще интереснее — нафаршировать чесноком каждую сливу. Количество специй условно — добавляйте на свой вкус. Это же касается соли и сахара.

Ингредиенты и приготовление:

  • слива 2 кг
  • чеснок 1-2 головки
  • лавровый лист 4 шт.
  • красный жгучий перец 1/4 стручка
  • гвоздика 8 шт.
  • душистый перец 8 шт.

Для маринада (на 1 л воды):

  • уксус 6% 75 мл
  • соль 1 ч. л.
  • сахар 100-150 г
  1. Подготавливаем банки. На дно каждой распределяем зубчики чеснока, лавровый лист, гвоздику и другие специи. Сверху кладем сливы, проколотые в нескольких местах зубочисткой, стараемся поплотней.
  2. Заливаем сливу кипятком, прикрываем крышками, даем остыть около 15 минут, сливаем воду из банок в кастрюлю и доводим до кипения. Снова заливаем сливу в банках кипятком из кастрюли, опять остужаем и кипятим. Повторяем еще раз. На третий раз из слитой воды готовим маринад.
  3. Заливаем банки кипящим маринадом, сразу закатываем, переворачиваем и укутываем теплой тканью.

P. S. Если хотите нафаршировать сливы чесноком, сделайте в сливе надрезы с одной стороны, извлеките косточки и положите вместо них несколько пластин чеснока. Все остальное — по схеме.

Маринованные сливы на зиму - рецепты, Волшебная

Маринованные сливы на зиму — закусочная, лучший рецепт с чесноком, без стерилизации — к мясу под водочку!

Источник: volshebnaya-eda.ru

 

Автор:
Загрузка...


Варенье из сливы без косточек на зиму
Смородиновый компот на зиму
Морковно яблочное пюре на зиму
Варенье из лимона и тыквы
Ананасовый джем

Загрузка...

Чтобы мы знали понравился вам рецепт или нет пожалуйста оставьте Ваш комментарий в форме ниже или нажмите на кнопку соц сетей. Спасибо!

Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.
WordPress
Оставить комментарий




ВКонтакте