Самые вкусные рецепты десертов и выпечки



Компот из винограда на зиму без стерилизации


Загрузка...

 

Вкусный компот из винограда на зиму без стерилизации

Вкусные и полезные домашние компоты на зиму делают из самых разных фруктов и ягод. Сегодня я решила сварить виноградный компот из черного (или синего) винограда. Для этой заготовки я беру сорта Голубок или Изабелла.

Из них, компот из винограда всегда получается с насыщенными цветом, приятным тонким вкусом. Мой, пошагово оформленный фото-рецепт подробно расскажет как быстро, легко и просто приготовить на зиму полезный консервированный напиток.

На 3 л банку для заготовки необходимы также стакан сахара и вода. Винограда я беру такое количество, чтобы наполнить треть объема банки.

Как закрыть компот из винограда на зиму

Итак, подробно расскажу, как готовлю виноградный компот на зиму. Тщательно, но осторожно мою ягоды. Отделяю от веточек. Делаю это аккуратно, чтоб не раздавить нежные виноградины.

Кипячу 2,5 литра воды.

Заполняю простерилизованную, например, в духовке банку виноградом на треть.

Заливаю ягоды кипятком. Сначала наливаю немного, потом — до верха. Прикрываю чистой металлической крышкой. Жду, примерно, 13-15 минут.

Сливаю воду в кастрюлю. Для этого используя пластиковую крышку с отверстиями. Ставлю кастрюлю на огонь.

Пока слитая с винограда вода доходит до кипения, в банку с виноградом добавляю сахар.

Закипевшую воду наливаю обратно в банку. Желательно, чтобы водичка немного перелилась через горлышко наружу. Металлическую крышку стерилизую кипячением и закатываю банку с виноградным компотом. Переворачиваю и укутав, жду сутки.

Теперь, быстрый и вкусный компот из винограда темных сортов отправляю храниться в нежаркое место. Я всегда ставлю такие домашние заготовки в подвал. А зимой, в морозные холода, предлагаю очень вкусный, ароматный, сладкий с легкой кислинкой напиток взрослым и деткам. Он напоминает всем нам о теплых деньках конца лета!

Виноградный компот без стерилизации - как сварить компот из винограда на зиму, пошаговый рецепт с фото

Вкусный компот из винограда на зиму без стерилизации Вкусные и полезные домашние компоты на зиму делают из самых разных фруктов и ягод. Сегодня я решила сварить виноградный компот из черного

Источник: suseky.com

 

Варим компот из домашнего винограда

Компот из винограда не является экзотическим напитком в нашей стране. Но приготовить его необычайно вкусно и удивить гостей сможет каждая хозяйка, которая знает, как сделать жидкое блюдо в домашних условиях. Для начала необходимо усвоить, какие сорта подходят для закатывания жидкой заготовки. Специалисты рекомендуют использовать следующие сорта:

  • Изабелла;
  • Кримсон;
  • Тайфи;
  • Шасла;
  • Кардинал.

Затем следует изучить рецепты самых лучших компотов из винограда на зиму, запастись ингредиентами и приступить к делу. При этом напитку можно придать терпкости, положив в банку гроздья с веточками.

Компот из винограда Изабелла с лимоном

Для начала освоим простой рецепт, который поможет нам получить компот из винограда Изабелла на зиму с приятной кислинкой. Делается заготовка очень быстро.

  • Лимончик – 1 шт;
  • Сахар – 2 кг;
  • Сырьё Изабеллы – 2 кг;
  • Вода фильтрованная – 5 л.

Как сварить жидкое лакомство из ягод Изабеллы и лимона:

  1. Ягоды оборвать с кистей, тщательно вымыть и разложить в банки;
  2. В кастрюльке смешать воду с сахаром и довести смесь до кипения;
  3. Сваренным сиропом залить содержимое банок;
  4. Через 10 минут слить жидкость в ту же кастрюлю;
  5. Сироп поместить на огонь, добавить лимонный сок и довести состав до кипения;
  6. Снова разлить сироп по банкам и закатать компот.

Как видите, варится компот из винограда на зиму без стерилизации, поэтому приготовление не будет обременительным. Но банки должны быть стерильными.

Компот из зеленых сортов винограда

Внешне компот из зеленого винограда кажется не очень красивым. По этой причине некоторые хозяйки совершенствуют цвет напитка при помощи вишневых листиков или красных яблок. Мы рассмотрим классический вариант без каких-либо добавок. Стерилизация не требуется.

  • Сахар – 1 кг;
  • Порошок лимонной кислоты – 1 ч. л;
  • Вода отфильтрованная – 2 л;
  • Зеленые ягоды – полная банка объёмом 3 л.

Чтобы сделать компот из винограда на зеленых ягодах, нужно обмыть и обсушить на воздухе основное сырьё. Плоды выкладывают в стерильные банки на 1/2 часть посуды. Из воды и сахара варят сироп, затем ним обливают ягодки и дают постоять банкам 20 минут.

Сироп сливают в кастрюлю, где он варился, и кипятят 5 минут с лимонной кислотой. Подкисленной жидкостью вновь заливают ягоды и закрывают домашний виноградный компот при помощи закаточного ключа.

Рецепт с яблоками и апельсинами

Необычайно красивый, вкусный и витаминизированный компот из винограда и яблок на зиму получается с добавлением апельсинов. Для цветового контраста лучше делать напиток из черного винограда и красных яблок. Ягодки предварительно снимают с грозди и промывают, другие плоды очищают от кожицы и режут кусочками. Семечки изымают.

Ассорти заливают горячей водой и ставят посуду на печь. Сахар сыплют в кипящую жидкость и через 3 минуты снимают сироп с плиты. Фруктам дают настояться 20 минут, затем приготовленным напитком потчуют домочадцев.

Состав компот из яблок и винограда на зиму имеет следующий:

Компот из белых ягод винограда

Для приготовления жидкой зимней консервации понадобятся виноградины в белой кожице, сахар и вода. Закрывают компот из белого винограда на зиму следующим образом. С грозди весом 0.5 кг срывают ягоды, моют их, помещают в кастрюлю и заливают 2 л кипятка. Через 3 минуты ягоды перекладывают в подготовленные банки.

Сахар в воде ставят на огонь и доводят до кипения. Сиропом заливают ягоды на 15 минут, затем сливают жидкость и вторично доводят до кипения. Кипящим сиропом заливают ошпаренный виноград и закупоривают склянки.

Со сливами

Когда вы станете открывать сваренный компот из слив и винограда на зиму, рекомендуем разводить его кипяченой водой. Эта хитрость поможет разбавить слишком концентрированный сироп. Рассмотрим рецепт компота из винограда на 5 порций, который подходит для соблюдения поста и на десерт. Понадобится 100 г винограда, 150 г сахара, 8 слив и 700 мл воды.

Как закрыть компот виноградно-сливовый:

  1. Все плоды моют. Сливы режут пополам и вынимают косточки.
  2. Фрукты складывают в стерильную бутыль, заливают кипятком и держат под крышкой 5 минут.
  3. Воду удаляют, воспользовавшись крышкой для слива.
  4. Сахар размешивают в слитой воде и доводят сироп до кипения.
  5. Варят сироп 2 минуты и вновь выливают в банку.
  6. Посуду запечатывают стерильной крышкой, переворачивают вверх дном и укутывают одеялом.
  7. Накидку снимают, когда заготовка полностью остынет.

Ароматная консервация приятного вида у хозяюшек получается из твердых груш и спелого светлого винограда. Мягкие груши использовать нельзя, иначе они расползутся в горячем сиропе. Норма продуктов на компот из груш и винограда на зиму приведена для 2 банок объёмом 1.5 л.

  • Виноград – 350 г.
  • Свежие груши – 6 шт.
  • Лимонная кислота – 2 щепотки.
  • Сахар – 200 г.

Чтобы качественно сварить компот из винограда, необходимо отделить ягоды от кисти, а груши продольно расчленить на 2 половинки и выбрать семечки. Каждую часть следует разрезать еще на 3 кусочка.

Ассорти выкладывают в стерилизованные баночки, заливают кипятком и томят под крышкой 15 минут. Далее жидкость сливают и кипятят с сахаром до растворения всех сладких частиц.

В банки бросают по щепотке лимонной кислоты, после чего содержимое заливают горячим сиропом. Затем нужно закрыть компот из винограда специальной машинкой, банки перевернуть крышками вниз и набросить теплое покрывало.

Полезные советы по приготовлению виноградных компотов

Если вы понимаете, что можете приготовить компот из винограда на зиму по любому из приведенных рецептов, запомните несколько нюансов, которые сделают ваш напиток неповторимым.

  1. Избежать растрескивания залитых сиропом ягод поможет ошпаривание плодов кипятком до выкладывания в банки.
  2. Для пикантного вкуса в компот разрешается класть немного корицы, ванили и гвоздики.
  3. Если вам неизвестно, как приготовить компот из винограда с глубоким насыщенным цветом, последуйте совету профессионалов и смешайте темные сорта ягод со светлыми.
  4. Разнообразьте вкусовые оттенки жидкого десерта не только яблочным, грушевым и сливовым компонентом, но и смородиной, алычой, цитрусами, вишневыми листьями.
  5. Очень ароматной консервация бывает, если ее готовили на тихом огне. В нежарких условиях ягоды лучше отдают сок и выделяют изумительный запах.

Теперь вы знаете, как варить компот из винограда разными способами. Всё что вам остается сделать – это дождаться щедрого урожая и приготовить напиток в объёмах, удовлетворяющих потребности семьи.

Компот из винограда на зиму без стерилизации простой рецепт с яблок, слив и груш

Компот из винограда не является экзотическим напитком в нашей стране. Но приготовить его необычайно вкусно и удивить гостей сможет каждая хозяйка, которая знает, как сделать жидкое блюдо в домашних условиях.

Источник: provinograd.com

 

Компот из винограда на зиму, без стерилизации

Конец сентября – начало октября время массового сбора последнего винограда. Ягоды уже успели налиться соком и стать максимально сладкими. Самое время заняться заготовками на зиму. Хорошо, если в доме есть соковыжималка или соковарка, но если таких агрегатов в вашем хозяйстве пока нет, то можно закрыть компот из винограда на зиму, не используя стерилизации. Фотографии данного рецепта помогут вам без проблем справиться с заготовкой компота, который будет невероятно вкусен и порадует ваших близких, а особенно детвору, в зимние холода, когда так хочется чего-нибудь фруктово-ягодного, что напомнило бы о лете. Консервированный напиток прекрасно достоится до того, как быть открытым к столу, как в подвале, так и в комнате при обычной температуре. Что же, хозяюшки, давайте консервировать.

Рецепт: как заготовить виноградный компот на зиму в банках:

1. Для компота на зиму можно взять любой сорт винограда, который у вас есть: это может быть белый Мускат, Рислинг или Киш Миш, розовая Лидия, темно-синяя Изабелла или Молдова, или самый простой синий Кудрик или Кудерк, в народе именуемый просто винным.

Виноград хорошо промываем сперва в миске, а затем под проточной водой. Снимаем ягоды с веточек, убираем поврежденные или подгнившие виноградинки. Параллельно ставим воду на огонь и, пока занимаемся ягодами, даем ей закипеть. Чистый виноград засыпаем в банки на две трети или до половины. Количество ягод зависит от того, какую концентрацию напитка вы хотите получить: если вы планируете разводить компот водой, то ягод можно насыпать и побольше.

4. Виноград заливаем крутым кипятком, прикрываем крышками банки и даем немного постоять. К вопросу о стерилизации: традиционно хозяйки термически подготавливают банки к консервированию, подвергают обработке в микроволновке, на пару или в кипятке. Более детально о стерилизации тары в духовке можете прочитать в этой статье. Однако в рецептах с двойной заливкой можно этот шаг и пропустить. Как бы кощунственно это для некоторых ни звучало! Ведь мы два раза заливаем стеклянную тару крутым кипятком, а значит, она будет хорошо простерилизована. Банки достаточно тщательно вымыть пищевой содой.

5. После того, как вода в банках немного остыла, и мы можем прикоснуться к ее стенке ладошкой, воду сливаем, добавляем сахар и возвращаем на огонь. Как только сироп закипел, бросаем лимонную кислоту и сразу же выключаем.

6. Кипящим сиропом до верху повторно заливаем виноград. Для консервирования компота подойдут как крышки, закатывающиеся при помощи машинки, так и закручивающиеся по спирали – все зависит от ваших предпочтений. Укупориваем банки, переворачиваем или кладем на бок и укутываем. Оставляем до полного остывания. Обычно это происходит через сутки, а если хозяйка не пожалела одеял, то и позже.

На этом все: заготовка виноградного компота на зиму окончена. Рецепт по нашим фото очень прост. Сладкий и ароматный напиток спокойно простоит даже в самом теплом помещении, не взлетит на воздух и дождется своего звездного часа. Пейте на здоровье и наслаждайтесь насыщенным вкусом винограда.

Компот из винограда на зиму: фото рецепт без стерилизации

закрыть компот из винограда на зиму, не используя стерилизации. Фотографии данного рецепта помогут вам без проблем справиться с заготовкой компота,

Источник: mp-kniga.com

 

Рецепт приготовления виноградного компота — пошаговая фото-инструкция

14.10.2017 Елена Рецепты кулинарии Нет комментариев

Приветствую, дорогие читатели! А вы когда-нибудь готовили Компот из винограда без стерилизации на зиму? Представляю вам легкий рецепт с пошаговыми фото, с помощью него вы без проблем приготовите вкусный компотик, и ,надеюсь, не в последний раз.

Компот из винограда без стерилизации на зиму: рецепт

Виноград — плод, который обладает весьма изысканным вкусом. Наравне с другими ягодами он является отличным сырьем для приготовления компотов впрок. Наиболее популярные виноградные компоты в основном комбинируются с фруктами — яблоками или грушами, но из одного этого плода также можно создать неплохой насыщенный компот, который будет иметь немного терпкий привкус и превосходный запах.

Компот из винограда без стерилизации на зиму: рецепт в домашних условиях

Список ингредиентов для двух баночек объемом 500 миллилитров:

  • 300 граммов винограда;
  • 700 миллилитров воды;
  • 180 граммов сахарного песка;
  • щепоть лимонки.

Как приготовить компот из винограда без стерилизации на зиму

Ягодки винограда оторвать от грозди, пересмотреть, отсеивая явно порченые и сильно мятые экземпляры, тщательно вымыть.

Далее виноград оставить на несколько минут в дуршлаге для стека лишней жидкости.

Некоторые ягодки проткнуть зубочисткой, эта манипуляции поможет не дать лопнуть кожице при заливе кипятком.

Предварительно необходимо подготовить тару для закатки компота. Баночки проверить на наличие трещин и сколов, затем хорошо вычистить содовым раствором, подвергнуть паровой обработки, высушить. При желании можно применить другой метод стерилизации (кипячение, стерилизации в микроволновой или духовой печи). На дно баночек поместить виноград, равномерно распределяя указанное количество ягод.

Параллельно довести до кипения отмеренную порцию воды, кипятком залить виноград в банках. Залив стоит производить постепенно, чтобы избежать раскола стекла. Баночки прикрыть крышкой, но не закупоривать очень сильно, отставить на 5-7 минут в сторону. Затем крышки сменить на капроновые с дырочками, которые предназначены для слива воды.

Воду вылить в сотейник, установленный на конфорку, ягоды при этом следует оставить на своем месте. В жидкость всыпать норму сахара, перемешать, чтобы сахарные кристаллики быстрее растворились. Сироп кипятить 2 минуты, затем обратно вернуть в баночки с виноградом, добавить лимонку.

Дать 1 минуту для выхода пара, потом закупорить винтовыми или жестяными крышками. Баночки обязательно перевернуть на бок, проверяя герметичность закрутки, компот не должен просачиваться сквозь крышки. Заготовку утеплить пледом, отставить на сутки в сторону для остывания стекла, следом перенести в место, изолируемое от дневного света.

Компот из винограда без стерилизации на зиму: рецепт с фото

Компот из винограда без стерилизации на зиму пошаговый рецепт приготовления компота, как приготовить компот, домашний рецепт компота с фото.

Источник: prekrasny-mir.ru

 

Домашний компот из винограда на зиму без стерилизации: проверенные рецепты

Виноградный сок всем известен как кладезь витаминов и различных микроэлементов. Но этот вкусный и полезный напиток из-за высокой концентрации подобных веществ вызывает у некоторых людей аллергию. Компот из винограда в силу прохождения термообработки теряет часть полезных веществ, но он и не вызывает аллергии.

Особенности выбора и подготовки винограда для консервации

Для заготовок на зиму подходит крупный, мясистый и спелый виноград с плотной мякотью. В нем должна чувствоваться приятная «кислинка». Цвет ягод для зимних заготовок не принципиален. В компот из светлого винограда для улучшения его цвета можно добавить другие фрукты и ягоды контрастного цвета, вишневые листья или мяту.

Виноградины должны быть целыми и не подпорченными гнилью. Перед закладкой в банки их нужно вымыть и дождаться, пока вода стечет. Можно также просушить их, разложив на чистую бумагу или ткань.

Лучшие рецепты виноградного компота без стерилизации

Существует множество рецептов упомянутой заготовки на зиму. Мы расскажем о наиболее удачных из них.

Из белого винограда

На каждый килограмм ягод нужно 300 г сахара и 700 г воды. Сначала ягоды раскладывают в банки и осторожно заливают их кипятком под самое горлышко. В емкости можно добавить еще ваниль, мяту, лайм или лимон. Накрытые крышками емкости хорошо укутывают и дают им постоять полчаса. Затем воду из них сливают через специальные крышки с отверстиями. В нее добавляют нужное количество сахара и полностью растворяют его, помешивая. После этого заливают банки кипящим сиропом и закатывают их.

Целыми гроздьями

Готовится он так же, как и заготовка из отдельных ягод. Пропорции сахара и воды могут немного меняться в зависимости от сорта винограда. Для популярного сорта «Изабелла», например, это стакан сахара на литр воды. В трехлитровую емкость помещается 2-3 ягодные грозди, которые заполняют ее на две трети объема.

С яблоками, нарезанными дольками

Сочетание винограда и яблок очень гармонично, этот компот имеет очень красивый цвет. Можно делать компот с яблоками, порезанными дольками, а можно закрывать их и целыми. В первом варианте соблюдают такие пропорции ингредиентов: 200 граммов винограда, 1 яблоко, четверть стакана сахара и 1,3 литра воды. Яблоки без семян и виноград помещают в банки. Сверху фрукты засыпают сахаром, а затем заливают кипятком.

С целыми яблоками

На трехлитровую емкость нужно 2-3 яблока и 3 стакана винограда. Сначала укладывают яблоки, а затем засыпают виноград. Все это заливают кипятком. А затем соблюдают ту же технологию, что и в первом рецепте.

Со сливами

Делается такой компот из равного количества винограда и слив. Сахара в этом случае нужно примерно четверть от объема ягод. Важно отметить, что косточки из слив лучше удалить, т.к. в них есть вредные для человека вещества, которые накапливаются при длительном хранении зимних заготовок. Если вы не собираетесь хранить напиток слишком долго, то косточки можно и не удалять. Далее процесс приготовления компота совпадает с рецептом номер один.

Со сливами и нектарином

В этом случае на трехлитровую банку нужно 15 слив, 2 нектарина, стакан виноградных ягод и полтора стакана сахара. Косточки из слив и нектарина удаляются.

Этот рецепт очень простой для приготовления, т.к. в нем присутствуют несколько консервантов. На 1,5 кг ягод в этом случае нужно стакан четырехпроцентного уксуса, пол-литровая баночка меда, немного корицы и пару штук гвоздики.

Разложенные в банку ягоды заливают медовым сиропом. Готовится он из всех вышеперечисленных ингредиентов, которые смешивают и варят несколько минут, осторожно отделяя образовывающуюся при этом пену. В банку с ягодами и медовым сиропом заливают кипяток и закручивают ее.

Советы по приготовлению и дальнейшему хранению

  1. Банки для компота должны быть предварительно обработаны паром и просушены в перевернутом вниз горлышком состоянии. Крышки же нужно на несколько минут опустить в кипящую воду и тоже просушить.
  2. Если вы боитесь, что вид компота может испортить отпавшая веточка, то тогда нужно срезать ее утолщенную часть.
  3. В винограде содержится естественный консервант – виноградная кислота, поэтому в компот не следует класть много сахара. От его избытка свойства этого природного консерванта ухудшаются.
  4. Банки с компотом должны быть укутаны до его окончательного остывания. Постепенное остывание продукта обеспечивает его лучшую сохранность.
  5. В верхней части зимней заготовки после возвращения ее в обычное положение обязательно появится немного пены. В герметично укупоренных емкостях она вскоре исчезает. Если этого не произошло, то стоит прислушаться, не издает ли банка странные звуки. Шипение или постукивание в ней – верный знак того, что эта емкость закрыта неплотно. В этом случае придется перекипятить содержимое банки и закрыть ее заново.
  6. Компот хранится в прохладном месте. Периодически нужно проверять его качество.
  7. Напиток получается очень концентрированным. При открывании его следует разбавить водой примерно пополам.

В зимнюю стужу ароматный, вкусный и полезный виноградный компот напомнит о теплых осенних деньках. Этот напиток очень подходит к теплому, румяному пирогу, душистой кулебяке и разнообразной сладкой сдобе.

Компот из винограда на зиму без стерилизации: гроздьями, рецепт с яблоками, со сливами, с медом, из белого винограда, советы

Домашний компот из винограда на зиму без стерилизации всем известен как кладезь витаминов и различных микроэлементов. Но этот вкусный и полезный напиток из-за высокой концентрации подобных веществ вызывает у некоторых людей аллергию.

Источник: dachadecor.ru

 

Автор:
Загрузка...


Варенье из кабачков с апельсинами и лимоном
Яблочная горчица рецепт
Протертая черная смородина с сахаром
Джем из рябины красной
Как правильно варить компот из яблок

Загрузка...

Чтобы мы знали понравился вам рецепт или нет пожалуйста оставьте Ваш комментарий в форме ниже или нажмите на кнопку соц сетей. Спасибо!

Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.
WordPress
Оставить комментарий




ВКонтакте