Самые вкусные рецепты десертов и выпечки



Малина с сахаром заморозка


Загрузка...

 

Замороженная малина с сахаром

Мне очень нравится готовить замороженную малину с сахаром самым простым способом. Открыла я его случайно, точнее, не было времени возиться. И целое ведро ягод на свой страх и риск были просто перемешаны с сахаром и заморожены. Хранились отлично, так что в следующем сезоне обязательно повторю, заготовлю малину, если ее будет достаточно.

Хотите подробностей? Пожалуйста — перед вами подробная инструкция по заморозке малины с сахаром на зиму. А также узнайте все способы заморозки клубники

Ингредиенты

  • 10 кг малины;
  • 7 кг сахара.

Знаю, что рецепт не самый экономный. Скорее всего, при полном перетирании ягод можно добавить меньше сахара, но я замораживаю малину как есть (для быстроты и удобства), так что не рискую. И вам советую соблюдать эту пропорцию: на каждый килограмм не менее 700 грамм сахара.

Посуда, инвентарь

Кроме ведра или корзины, в которой хранится сама ягода, понадобится еще емкость для перемешивания с сахаром и деревянная ложка. А также пластиковые контейнеры для заморозки. Весь инвентарь должен быть сухим и чистым, без посторонних запахов. Ягоды с сахаром лучше замораживать в режиме шоковой (быстрой) заморозки, тогда они сохранят больше полезных веществ.

Приготовление

Малину перебираем, удаляем примятую и поврежденную. Поскольку эта ягода не любит лишних касаний, даже незначительных, мыть ее нежелательно. Просто перекладываем в емкость, добавляя постепенно сахар. Как только все ягоды окажутся пересыпанными сахаром, берем ложку и тщательно перемешиваем.

Не нужно стараться раздавить ягоды. Наоборот, перемешиваем их аккуратно, бережно. Когда сахар равномерно распределится, с помощью все той же ложки раскладываем ягодную массу в контейнеры и плотно закрываем крышками. Cтавим в морозилку — и все готово.

Как использовать малину замороженную с сахаром

Также, как и обычную. Разница только в том, что сахар в ней уже есть. Компоты, кисели, разнообразные десерты получаются из замороженной ягоды не хуже, чем из свежей. Ягоды можно понемногу добавлять в творожные запеканки или пироги, готовить с ними (после разморозки) смузи и коктейли. Если вы знаете другие способы применения замороженной малины с сахаром, пишите о них в комментариях.

Замороженная малина с сахаром на зиму: самый простой рецепт!

Самый простой способ заморозки малины вас просто очарует. Не нужно никаких специальных приспособлений и нудных действий вроде протирания через сито. Делаем так.

Источник: neboleyka.info

 

Как заморозить малину на зиму правильно — секреты и полезные советы

Малина… Любимая с детства, душистая и сладкая, с капельками росы на бархатистой кожице, она мягко тает во рту, оставляя сладкое ароматное послевкусие.

Вопрос о том, как заморозить малину на зиму правильно, чтобы сохранить весь букет ее замечательных качеств, волнует многих хозяек.

Как заморозить малину на зиму правильно?

Из этой статьи вы узнаете :

Чем полезны ягоды малины?

Низкий гликемический индекс этой ягоды позволяет человеку долго чувствовать себя сытым.

В ней много калия, который помогает справляться с депрессией и усталостью, делает мышцы сильными и выносливыми, повышает иммунитет, помогает работать нашему сердцу.

Содержащиеся в ней витамины C и A — мощные антиоксиданты.

Они нейтрализуют действие свободных радикалов в организме, замедляют процессы старения, способствуют образованию коллагена, а значит, делают нашу кожу упругой и молодой.

Как правильно подготовить ягоду к заморозке ?

Термическая обработка оставляет из всего витаминного изобилия этой ягоды лишь ее незначительную часть, где-то 20-25 %.

Заморозка малины – оптимальное решение для тех, кто хочет сохранить ее аромат и пользу.

Для грамотной заморозки нужна предварительная подготовка.

Если малина собрана со своего участка, ее необходимо разложить и выдержать некоторое время на подносе, чтобы мелкие насекомые разбежались, перебрать от паутинок и сухих листьев.

А вот окунуть дуршлаг с плодами в емкость с водой и просушить на бумажном полотенце стоит, если малина купленная.

Можно отобрать крепкие ягоды для отдельной заморозки, а те, что помягче, для перетирания.

Способы заморозки малины в домашних условиях

Как заморозить малину на зиму, чтобы потом можно было приготовить из нее массу вкусных блюд?

Вот наиболее популярные варианты:

  • целые ягоды с пюре;
  • малиновое пюре;
  • цельные ягоды без сахара;
  • ягоды с сахаром.

Оптимальная температура для замораживания этого продукта находится в диапазоне от — 15 до -24 °C.

Целые плоды с пюре — простой вариант с сахаром

  • Часть малины выкладывают по дну тары.
  • Из другой части выбирают наиболее зрелые и мягкие, засыпают сахаром по вкусу, измельчают в блендере или мнут деревянной толкушкой.
  • Заливают полученным пюре ягоду, закрывают крышкой и отправляют в морозильник.

Можно заливать по слоям.

Перетертые ягоды малины в морозильнике

Ягоды перетирают любым удобным способом, добавляют сахар по вкусу и заливают в любую удобную емкость (контейнеры, одноразовые стаканчики, упаковки из-под сыра и творога).

Если не добавлять сахар, то зимой можно будет побаловать себя витаминной маской для лица.

Для того, чтобы воспользоваться содержимым, нужно некоторое время подержать тару в холодильнике.

А если залить таким пюре формочки для выпечки, то быстрый компот из малиновых сердечек, розочек, звездочек в стакане жарким днем приятно удивит и позабавит детей.

Как заморозить целые ягоды малины?

  • Малину раскладывают на противне и помещают на несколько часов в морозильную камеру.
  • После ссыпают в полиэтиленовые пакеты, выпускают по возможности весь воздух и отправляют в морозильник на длительное хранение.

Большой объем урожая удобно хранить именно подобным способом.

Из такой замороженной малины получится прекрасное десертное вино.

Как заморозить малину на зиму с сахаром?

  • В пищевой пластиковый контейнер одним слоем выкладывается малина и сверху засыпается сахар по вкусу.
  • Следом второй слой, и так до полного заполнения тары.
  • Плотно закрываем крышкой и отправляем морозильник на хранение.

Как заморозить малину в пластиковых бутылках?

Что приготовить из замороженной малины?

  1. Можно приготовить самые разнообразные десерты, например, варенье из замороженной малины.
  2. Компот и кисель готовятся по одинаковой схеме: в кипящий сахарный сироп добавляют цельную ягоду из морозилки или пюре. Для киселя нужно добавить еще и крахмал.

У этого кустарника полезно все: и корни и плоды и даже листья.

Замороженные листья малины после оттаивания можно заваривать. Они станут прекрасной альтернативой традиционному чаю.

  1. 98 г сливочного масла взбить с 115 г сахара.
  2. Добавить 2 яйца и взбить миксером.
  3. Добавить 198 граммов муки, 1 чайную ложку соды, ванилин.
  4. Выложить тесто в форму, сверху выложить ягоды.

Запекать в разогретой духовке в течение 30 минут.

Варенье из замороженной малины — простой рецепт

В эмалированный таз выложить предварительно размороженные плоды, пересыпать сахаром из расчета 1,2 кг на 1 кг малины.

Выдержать 6-8 часов для выделения сока.

Варить на небольшом огне в три подхода по 5 минут, с промежутками на выдержку по 6 часов.

Ответы на самые распространенные вопросы про замораживание ягод малины

Конечно, можно замораживать, посыпав сахаром. Но это несколько может ограничить их дальнейшее применение, поэтому лучше сахар добавлять при последующей разморозке по мере надобности.

Протертая с сахаром или без него малина прекрасно замораживается в небольших порционных баночках. Многие используют для этого емкости от детских творожков или йогуртов.

Варить заготовленную таким образом ягоду можно, например, приготовив из нее компот. Но ягоды не рекомендуется предварительно размораживать – их нужно опускать в кипящую воду замороженными. Так в малине сохранится максимальное количество всех полезных веществ и она не потеряет своих вкусовых качеств.

Замораживайте малину правильно и будьте здоровы!

Как заморозить малину на зиму - правила и важные секреты

В этой статье вы найдете все про то, как заморозить малину на зиму, правила, рецепты, важные секреты заготовки с фото и видео

Источник: vseprynosti.ru

 

Как заморозить малину

Как и все мамы, я стараюсь кормить своего ребёнка вкусной и полезной пищей. И хотя без витаминных комплексов не обойтись, летом предлагаю малышу больше свежих ягод, фруктов, овощей. Всё то, что ему нравится, он кушает с большим удовольствием и ещё просит добавки. Но, как ни странно, не все ягоды в почёте у моего чада. В этот «нелюбимый» список попала малина. И если компот с ней пить будет, то всё остальное, где содержится эта кисло-сладкая ягода, можно даже не предлагать. Однако я нашла выход из положения. Перетираю малину с сахаром, замораживаю и выдаю такое лакомство за мороженое. Вкусно? Очень. На мороженое похоже? Конечно. Полезно? Бесспорно. Этот выпуск будет о том, как заморозить малину на зиму.

Как заморозить малину

Такую заготовку можно кушать буквально сразу, ну а можно придержать до зимы – всё-таки летом дефицита свежих фруктов и ягод практически нет, а вот зимой купить малинку проблематично.

Итак, заморозить ягоды малины с сахаром проще простого. Но чтобы эта заготовка была хорошего качества, соответственно, и продукты должны быть отборными. Сахар-песок – он и есть сахар-песок, его брать можно любой, а вот с малиной чуть посложнее. Прежде чем её перетереть и заморозить, ягоды нужно внимательно перебрать, чтобы случайно в сладкую массу не попал червяк или мошка. Если вы выращиваете малину на собственном участке, то, скорее всего, ваши плоды крупные и чистые, сказать такое про лесную ягоду я не могу. Уж очень часто попадались в ней «сюрпризы». Когда малина подготовлена, можно приступать к самой заготовке. Сахара много не берите, на 1 л ягод хватит и 2 столовых ложек с горкой. Если, конечно, любите послаще, всыпьте больше. Но мне и моим домашним этого количества вполне хватает.

Если в места в морозилке не так много, можно воспользоваться еще одним рецептом заготовки малины с сахаром, приготовив свежее варенье без варки.

Замороженная малина протертая с сахаром

пошаговый фото рецепт

Ингредиенты:

  • малина – 1 кг (или сколько есть),
  • сахар – 2 столовые ложки на 1 л ягод (обратите внимание – не на килограмм).

Процесс приготовления:

Итак, малину хорошенько промываем и оставляем в дуршлаге на пару минут, чтобы стекли остатки воды.

Дальше перебрасываем её в глубокую миску и всыпаем сахар.

Здесь ждать не нужно, пока ягоды пустят сок, просто руками перетираем их.

При желании, можно воспользоваться мясорубкой или блендером, смотря какую ягодную массу вы хотите получить.

Контейнеры для малины моем и насухо вытираем. Раскладываем в них перетёртую ягоду. Всё отправляем на заморозку. Храниться такой продукт может долго, поэтому если объёмы собранной малины позволяют, то запаситесь замороженной сладкой заготовкой вдоволь.

Размораживается она просто. Когда захотелось ягод, просто выставьте баночку на кухонный стол и дайте ей постоять при комнатной температуре час-полтора. Таким образом заморозить можно и другие ягоды, которые вы выращиваете на участке или собираете в лесу.

Замороженная малина на зиму: автор рецепта и фото Ksysha

Как заморозить малину

Как заморозить малину с сахаром заготовка на зиму рецепт с фото. Замороженная малина протертая с сахаром хранится в контейнерах в морозилке

Источник: zapisnayaknigka.ru

 

Как заморозить малину с сахаром на зиму?

Малину с сахаром я замораживаю вот такими способами.

Первый способ- «сырое варенье».

Малину тщательно растереть с сахаром ложкой, или взбить блендером. Сахара беру по вкусу, рекомендуемых пропорций 1:1 не придерживаюсь. Разложить порционно, подписать и убрать на заморозку.

Второй способ- малина в сахарном сиропе.

Малину разложить в пластиковые лоточки или одноразовые стаканы, залить сиропом, не доливая до верха 0,5 см, закрыть пищевой пленкой или крышками, подписать и убрать в морозильную камеру. Сироп: 2 ст. воды и 1 ст. сахара смешать, довести до кипения, остудить.

Третий способ- малина пересыпанная сахаром.

Малину слоями пересыпать сахаром в лотках или одноразовых стаканах, верхний слой- сахар. Накрыть крышками или пищевой пленкой, подписать и убрать в морозилку.

Без сахара замораживаю целые ягоды россыпью на разделочной доске или разносе, затем пересыпаю в плотные пакеты на застежке. Такие ягоды у меня идут для украшения пирогов, тортов, суфле, мороженного.

Самый простой способ — это конечно просто пересыпать малину сахарным песком и убрать в морозильную камеру, причём лично я делаю два слоя песка: снизу и сверху, а уже между ними кладу ягоды. Обычно на двести грамм ягод беру две столовые ложки песка. Потом можно использовать ягоду в качестве начинки для выпечки, блинчиков или для приготовления киселя. Ну и конечно целебные свойства малины в сезон простуды — это бесценное её качество. Лучше конечно для заморозки использовать свежие ягоды, а не те которые уже выделили сок, хранится они будут лучше, да и полезных веществ в них , как мне кажется сохраняется больше.

Существует несколько способов, с помощью которых можно заморозить малину с сахаром на зиму.

Напишу об одном из них.

На 1 литр малины будет достаточно 3-4 столовых ложек сахара. Не стоит брать гнилые или слишком переспевшие ягоды.

1) Малину промываем, после чего её нужно хорошенько просушить.

2) Перекладываем ягоды в миску и добавляем сахар.

3) Теперь нужно растолочь малину. Также можно воспользоваться мясорубкой или блендером.

4) Раскладываем перетёртую малину в контейнеры и помещаем в морозилку.

Замороженная малина с сахаром — это просто деликатесное блюдо. Делается оно очень просто. Берем нужное количество малины, которое нужно растолочь до полуоднородной массы. Эту массу засыпаем сахаром, раскладываем по пластиковым контейнерам и отправляем в морозильную камеру.

Все, больше ничего делать не надо. Зимой достаем контейнер, отрезаем нужный кусок и используем для тортика или как варенье, или даже как десерт для мороженного.

Одна тонкость, такая пересыпанная сахаром малина обильно выделяет сок, и не замерзает в лед. Она становится пластичной, но не рассыпчатой. И если разложить ее по пакетам, то малиновый сахарный сироп обязательно начинает сочиться из них. Так что, таким способом морозим только в контейнерах.

Конечно внешне ягоды сильно изменятся, но полезными не перестанут быть. Все как обычно просто. Перетереть чем вам удобно малину до состояния пюре. За тем туда уже сахар по своему вкусу. Если складываем в пакеты, то лучше сразу два. Очень много сока из за сахара будет. Я явно ни кто не хочет, чтобы весь морозильник испачкался. И еще порции лучше делать маленькими.

Есть два основных способа — можно просто подобрать пластиковые контейнеры, разложить чистые ягоды малины, посыпать сверху сахаром (из расчета 2-4 ст. ложки на стакан). Если же в морозильнике мало места, лучше перемолоть ягоды в блендере с сахаром и разлить по контейнерам.

Размораживать лучше в холодильнике. Съедается быстро.

Отличный способ сохранить целиком ягоды малины сочными и натуральными — заморозить в холодильнике.

При этом ягоды малины можно сохранить целыми или перетертыми с сахаром, в собственном соку.

Заморозить ягоды малины с сахаром проще простого. Нужны пластиковые контейнеры, чтобы в них положить малину.

Сначала ягоды надо промыть и дать стечь. Для надежности выложить ягодки на поверхности бумажной салфетки. Затем поместить в контейнере в один — два слоя и присыпать сахаром, а после этого встряхиванием контейнера следует распределить сахар равномерно с малиной. Далее заморозка.

В таком виде можно оставить контейнеры на зиму. На один килограмм малины требуется половина стакана сахара.

Также можно выложить малину в контейнере слоями, пересыпая каждый раз небольшим количеством сахара и отправить замораживаться.

Кроме целых ягод, малину можно заморозить, перетертую с сахаром. Малину (1 кг) надо взбить блендером с одним килограммом сахара и затем разложить по контейнерам.

Как заморозить малину с сахаром на зиму?

Малину с сахаром я замораживаю вот такими способами. Первый способ- «сырое варенье». Малину тщательно растереть с сахаром ложкой, или взбить блендером. Сахара беру по вкусу, рекомендуемых пропорций

Источник: www.bolshoyvopros.ru

 

Малина с сахаром на зиму

Малина в сахаре на зиму без варки.

За последнюю неделю на почту пришло более 10 писем с просьбой поделиться рецептом малинового варенья на зиму.

Поспешу с ответом.

Варенье из малины, а так же из смородины (независимо от цвета ) я не варю, а просто замораживаю в сахаре!

Перетертая малина с сахаром, целая малина в морозилке, сырое варенье из малины, заготовка целой малины в прок — как хочется так и называйте ☺☺☺

Почему не варю варенье из малины? А потому что считаю, что такие нежные ягоды как у малины не должны подвергаться термической обработке, пусть да же минимальной (я имею ввиду рецепт варенья «пятиминутка»).

Душистая краснобокая сладкая малина – это не только очень вкусная летняя ягода, но и отличное профилактическое и лечебное средство от простудных заболеваний. Ароматный малиновый чай отлично помогает повысить иммунитет, снижает температуру, снимает боль и воспаление. Поэтому малину активно заготавливают на зиму, ведь пик простудных заболеваний приходится именно на осенне-зимний период, когда, к сожалению, свежей малины уже нет.

До недавнего времени, моим самым любимым и чуть ли не единственным способом заготовки малины было консервирование. А после приобретения большого холодильника с огромной морозильной камерой не вижу смысла варить варенье ☺☺☺

Бесспорно, малиновое варенье – очень вкусное лакомство, но в плане пользы оно явно проигрывает свежим ягодам. И это не удивительно, ведь при варке улетучивается большая часть полезных веществ, а огромное количество сахара также не прибавляет продукту полезности.

Самый лучший способ заготовки малины на зиму — заморозка «сырого малинового варенья»!

Заморозка выигрывает у консервирования или сушки по всем параметрам. Во-первых, при заморозке практически не изменяется вкус, и не теряются полезные свойства. Во-вторых, на заморозку ягод тратится намного меньше времени, чем на варку варенья или компота, а затем стерилизацию и закатку банок. В-третьих, целыми замороженными ягодами малины можно украсить готовые десерты и выпечку, тогда как варенье для такой цели не годится. Кстати, интересен тот факт, что в замороженной малине сохраняется несколько больше витаминов и органических кислот, нежели в свежей, сорванной сутки назад. Поэтому замораживать эту летнюю ягоду рекомендуется сразу после сбора.

Варить варенье из малины — нет, замораживать — да!

Ингредиенты:

Сахарный песок — всё зависит от вашего предпочтения, рекомендую не менее 0,7 кг

Приготовление:

Что нужно сделать перед заморозкой?

Для начала нужно определиться, в каком виде будет заготавливаться малина: целая или перетертая?

Для заморозки целой малины необходимо отобрать только спелые, но твердые ягоды, которые не потеряют свою форму при заморозке и последующей разморозке перед употреблением.

Если ягоды малины плотные и слегка недоспелые, то пересыпать каждый слой малины сахаром не обязательно. У меня малина спелая ( даёт сок) поэтому я пересыпать буду. На дно сухого контейнера насыпаем небольшое количество сахара, сверху выкладываем ягоды, затем снова сахар и т.д. Плотно прикрываем контейнер крышкой и убираем в морозильную камеру на хранение.

Для заморозки «сырого малинового варенья» в виде пюре вполне подойдут и слегка переспевшие ягоды. Однако в любом случает от сильно поврежденных и подпорченных ягод следует избавиться, а также удалить хвостики, частички листиков и прочий мусор.

Если вы уверены в том, что малина чистая, можно замораживать ее и без мытья. Но если вы не можете гарантировать чистоту ягод, устройте малине ледяной душ, промыв ее очень холодной водой, а затем тщательно просушив.

Перед тем, как заморозить малину в холодильнике, определитесь с размером порций: рекомендуется замораживать не более одного-двух стаканов ягоды в одной емкости, чтобы потом было удобнее и экономичнее ее использовать, ведь повторно замораживать малину нельзя.

Малину пересыпаем сахаром, из расчёта 0,7 кг сахара на 1 кг ягоды и оставляем на ночь, на день как вам удобнее.

После того как выделиться сок, тщательно перемешиваем до однородного состояния.

Толочь, блендерить, перетирать ягоду вовсе необязательно, делайте на ваше усмотрение. Лично я не заморачиваюсь, перемешаю несколько раз и на этом всё ☺☺☺

Малиновое пюре раскладываем в небольшие пластиковые контейнеры с крышками или в закрывающиеся баночки (не стеклянные).

Но нужно помнить, что при замораживании все жидкости увеличиваются в объёме, поэтому пюре не надо накладывать вровень с верхом, а нужно оставлять примерно одну треть ёмкости свободной. Уберите в морозилку на хранение.

Малина после заморозки. Следует помнить — ягода перетертая. измельченная не замораживается в лед.

ЕСЛИ НЕДОСТАТОЧНО КОНТЕЙНЕРОВ, ЧТО ДЕЛАТЬ?

Если пластиковых контейнеров мало, то можно использовать их для формирования брикетов с малиновым пюре. Для этого в контейнер вкладывают целлофановый пакет, предназначенный для пищевых продуктов, и наливают в него пюре.

Верх пакета подворачивают под контейнер, который затем ставят в морозильную камеру.

После того как пюре заморозится, пакет вынимают из контейнера и хорошо завязывают.

Получается аккуратный брикет с замороженным малиновым пюре, который кладут в ещё один плотный пакет во избежание протекания и завязывают. Такие брикеты очень удобно хранить, а также брать по мере надобности.

Вот такой симпатишшшный малиновый брикетик. А какой он ароматный и вкусный, просто бери и откусывай, чем вам не фруктовый (ягодный) лёд?

Как правильно размораживать ягоду малину?

Любым ягодам противопоказана быстрая разморозка. Поэтому замороженные ягоды перекладывают из морозильной камеры в холодильник и размораживают естественным путём.

Невероятно быстро, а результат на всё 200%!

Вот такая красота и незабываемый вкус лета на протяжении всей зимы у вас в морозилке — беспорный вариант заготовки для вас и ваших родных и близких.

Р.S — при желании, после разморозки, небольшую порцию малины с сахаром прокипятите в течении 2-3 минут, в итоге у вас получится обычное малиновое варенье ☺☺☺

Малина с сахаром на зиму, Вкусно и красиво с Натальей Балдук

» Малина с сахаром на зиму | Сайт с кулинарными рецептами от Натальи Балдук.

Источник: moyblog.tv

 

Автор:
Загрузка...


Рецепт открытого пирога с капустой
Рецепт консервирования арбузов на зиму
Варенье из айвы японской с яблоками
Как парить тыкву в мультиварке
Варенье из сливы без косточек на зиму

Загрузка...

Чтобы мы знали понравился вам рецепт или нет пожалуйста оставьте Ваш комментарий в форме ниже или нажмите на кнопку соц сетей. Спасибо!

Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.
WordPress
Оставить комментарий




ВКонтакте