Блины на масленицу 2018

Какая же масленица без блинов? Это то же самое, что День Рождения без праздничного торта. Мягкие и нежные блины на масленицу уже давно стали неотъемлемой частью празднования. И каждая хозяюшка заранее пробует и выбирает самые лучшие рецепты выпечки, чтобы порадовать родных вкуснятиной.

Заглянув в историю, мы увидим, что празднество у православных христиан является подготовкой к длительному Великому Посту, который продолжается 7 недель. Церковные каноны запрещают в праздник мясо, а вот молоко, масло, яйца разрешены. Поэтому можно брать любой рецепт блинов и наслаждаться вкуснейшей выпечкой, символизирующей теплое круглое солнышко, призванное обогреть людей и землю после суровых зимних морозов.

Млины (как раньше называли эту выпечку) – кушанье, не имеющее себе равных по разнообразию вариантов приготовления. Гречневые, пшеничные, овсяные, ржаные – рецепт блинов может состоять как из одного вида муки, так и быть сборным. А как хороша выпечка с припеками, фаршировкой и прочими вкусностями – все это непременно нужно пробовать, чтобы масленица 2018 прошла по-настоящему весело и вкусно.

Советы по выпеканию блинов на Масленицу

Поговорка «первый блин комом» никогда не будет актуальной, если взять на заметку рекомендации, как правильно печь блины на масленицу:

1. Для жарки блинов должна быть отдельная сковорода, которую не моют, а лишь прокаливают и протирают тряпочкой. Если сковорода совсем новая, то сначала в ней прокаливают крупную соль, затем смазывают маслом и снова прогревают. Теперь посуда готова для выпечки.

2. Чтобы не смазывать каждый раз дно сковороды, добавьте в тесто пару ложек прокаленного масла, блины будут отлипать идеально. Но если предпочитаете выпекать по старинке, то «помазок» из половины картофелины на вилке поможет не налить лишнего на сковороду;

3. Любое тесто для блинов: безопарное или опарное, необходимо часто помешивать. Это поможет насытить массу воздухом, и блинчики получатся еще вкуснее.

4. Когда рвется блинок при переворачивании, не пожалейте в тесто еще одного яичка и ложку муки.

5. Припек кладется как на сковороду и заливается тестом, так и на невыпеченную сторону блина. Любой припек должен быть покрошен очень мелко, чтобы успеть пропечься вместе с блином.

6. Чтобы получились очень тонкие блинцы, необходимо добавить в тесто половину стакана крутого кипятка и сразу промешать. Не волнуйтесь, яйца не сварятся, зато блинчики будут кружевными и мягкими.

Не забывайте, что есть рецепты выпечки без яиц, без масла или молока. Поэтому даже если держите строгий пост и вынуждены отказывать себе во многом, блины все равно получатся очень вкусными и масленица 2018 порадует румяными круглыми блинками. А там и до весны недалеко!