Пока летний сезон в разгаре, поспевает удивительная ягода черника. Полезная, вкусная и очень аппетитная, она дразнит всех хозяюшек своими качествами. Ведь черника с сахаром на зиму – варенье для гурманов!
Благодаря наличию пектина, черничное варенье, калорийность которого не превышает 160 ккал/100 гр., остывая, становится похожим на желе. А это очень вкусно как в самостоятельном виде, так и в качестве начинки для выпечки.
Кстати, в десерт подходит любая ягода. Свежая или замороженная, черника сохраняет все свои полезные качества, а варить лакомство не сложнее, чем варенье из мандаринов или компот из замороженной земляники. Обладая достаточной сладостью, плоды черники не требуют много сахара, поэтому вы всегда сможете регулировать калорийность варенья из черники самостоятельно, а при замене сахара сепией вообще получается черничное варенье, калорийность которого предельно мала. Можно даже не варить лакомство, а лишь промешать с сахаром и получится отличный «живой» десерт.
Черника с сахаром на зиму
Итак, черника с сахаром на зиму, варенье для тех, кто часто простужается. Что нужно:
- 1 кг черники;
- 0,5 кг сахара.
Неважно, какой именно рецепт будет выбран, но если это десерт из свежих ягод, их нужно подготовить:
1. Промыть чернику. Делается это достаточно просто, в кастрюлю с водой опускаются ягоды, и весь мусор сразу всплывает вверх. Промывать плоды под струей не нужно – кожица тоненькая, ягоды попортятся;
2. Как только ягоды промыты, их нужно обсушить на салфетке;
3. Уложить сухую чернику в таз, засыпать сахаром, оставить на ночь;
4. Утром промешать, стараясь, чтобы сахар как можно лучше растворился в соке, и переложить варенье по чистым стерильным баночкам.
Хранится живой десерт в холодильнике.
Варенье пятиминутка из черники
А вот как приготовить варенье из черники пятиминутка. Что нужно:
- 1 кг черники;
- 0,5-0,7 кг сахара;
- 1/2 ст. воды.
Как варить варенье из черники пятиминутка:
1. Ягоды приготовить;
2. Сварить сироп из сахара и воды, причем проварить его не менее 7 минут;
3. Засыпать в сироп ягоды, довести до кипения, но не сильного;
4. Помешивая, проварить 5 минут, не забывая снимать пенку.
Готово черничное варенье. Рецепт, польза которого уникальна, подарит полное избавление от сезонных простуд, поможет восстановить иммунитет и снять боли при остеохондрозе, артрозе. Но о том, что такое варенье из черники, польза и вред десерта, мы поговорим чуть позднее. А пока попробуйте сделать варенье из замороженной черники в мультиварке.
Варенье из черники в мультиварке
Рецепт подходит для всех моделей, ингредиенты:
- 500 гр. ягод;
- 1 ст. сахара.
Больше ничего не нужно в варенье из замороженной черники. В мультиварке рецепт готовится достаточно быстро, если есть режим «тушение». Как готовить:
1. В чашу выложить замороженные чистые ягоды, пересыпать сахаром, оставить на полтора-два часа, чтобы лед чуть отошел;
2. Промешать массу, выставить режим и проготовить примерно 1,5 часа.
Можно сразу предложить варенье к чаю, а можно закатать в банки и оставить на зиму. Помните, что при остужении десерт превращается в желе, этим хорош рецепт черничного варенья. Польза же лакомства огромна.
И маленький совет: если нужно уменьшить калорийность варенья из черники, но нет заменителя сахара, подойдет мед. Добавлять его нужно в свежие ягоды, причем желательно не варить, а лишь промешать вкусный десерт ложкой и можно переложить в банки, убрать в холодильник и доставать по мере надобности.
Польза и вред черничного варенья
А теперь чуть подробнее о том, кому можно или нельзя есть ягоды. Варенье из черники: польза и вред десерта заключаются в огромном содержании антиоксидантов, витаминов, микроэлементов и минералов. Свежую чернику давно рекомендуется есть для поддержания и улучшения зрения. А вот что еще может ягода:
1. Заболевания горла или кашель вылечит варенье, если есть его трижды в день по столовой ложке. Можно делать отвар из листьев и пить напиток как чай;
2. Проблемы с ЖКТ тоже отойдут в сторону. Причем свежая ягода, как и варенье, имеет легкий послабительный эффект, а вот сушеная черника хороша при диарее. Являясь природным антисептиком и антибиотиком, ягоды убивают гнилостные процессы, улучшая микрофлору желудка и кишечника;
3. Ревматизм, боли в желчном пузыре, печени отступят, если кушать чернику или варенье. Факт: свежие ягоды, как и сок, помогают восстановить функции клеток печени при достаточно серьезных заболеваниях. Больше того, черника буквально «выращивает» печень, изрядно разрушенную токсическими веществами;
4. Варенье с заменителем сахара регулирует уровень глюкозы в крови, а горсть свежих ягод поможет стабилизации работы органов и желез.
И если вы очень сильно хотите похудеть, но не получается придерживаться диеты, ешьте чернику. Благодаря своим свойствам, ягоды отбивают аппетит, при этом наполняя организм полезными веществами, минералами и прочими нужными элементами. А вот кому нельзя есть ягоды:
1. При возникновении аллергических реакций;
2. При наличии в моче солей щавелевой кислоты.
Крайне важный факт: черника, как и черемуха, буквально притягивает и накапливает вредные вещества, поэтому собирать ее нужно только в лесах, а не при дороге. Покупая ягоды, старайтесь узнать место их сбора. Ну а потом можно сварить варенье или приготовить классический рецепт черемухового торта и вознаградить себя за все усилия отменным чаепитием.
