Побаловать семью вкусным домашним хлебом совсем несложно, так как он простой в приготовлении и долго остается свежим и мягким. Домашний хлебушек приготовленный из натуральных продуктов не только вкусный и ароматный, и чрезвычайно полезный для здоровья.
Состав продуктов можно заменять по своему вкусу, например, кефир заменить сывороткой, а пшеничную муку — отрубями или ржаной мукой, в таком случае получится вкусная диетическая булка.
Существует мнение, что бездрожжевая выпечка положительно влияет на кишечник и улучшает обменные процессы в нем. Таким образом, домашний бездрожжевой хлеб полезен абсолютно для всей семьи. Нужно помнить, что в отличие от дрожжевого хлеба, приготовленный в духовке хлеб на кефире без дрожжей, не будет слишком пышным, но станет отличным заменителем хлебобулочных изделий из магазина.
Ингредиенты:
- 4 кг пшеничной муки
- чайная ложка (без верха) сухих дрожжей
- куриное яйцо
- неполный стакан кефира
- 10 грамм соли
- 25 грамм сахарного песка
- маленький кусочек сливочного масла
- столовая ложка раст масла
Приготовление:
- Куриное яйцо слегка взбивается вилкой и к нему добавляется кефир.
Важно! Яйцо с кефиром должны быть комнатной температуры.
- В яично-кефирную смесь всыпается соль, дрожжи и сахарный песок. Перемешивается и оставляется в теплом месте на четверть часа.
- Когда дрожжи полностью разойдутся, в смесь добавляется небольшими порциями просеянная пшеничная мука. Масса тщательно вымешивается (для этого можно использовать миксер).
- В жидковатую и однородную массу добавляется растительное, и растопленное сливочное масло. Тесто хорошо вымешивается и накрывается крышкой. Ставится в теплое место для подхода на час.
- По истечении времени массу снова вымешивают и скатывают в шар.
- Получившийся шар выкладывают в форму, а сверху, при помощи острого ножа, делают неглубокие продольные надрезы.
- Заполненную форму накрывают чистой тканью и оставляют на расстойку в течение 20 минут.
Перед выпечкой, заготовку можно обмазать молоком и посыпать маком, кунжутом или семенами льна.
- Хлеб на кефире без дрожжей в духовке выпекается в течение сорока минут при температуре 200 градусов, до образования румяной корочки.
Любое блюдо домашней кухни станет вкуснее и сытнее, если к нему подать испеченный в духовке хлеб на кефире без дрожжей. Так же данную булку можно использовать в качестве основы под всевозможные бутерброды к праздничному столу.
Приятного аппетита!
