Как приготовить медовый торт (медовик)

Торт, несомненно, является непременным атрибутом любого праздничного застолья. Впрочем, не обязательно дожидаться праздников, чтобы побаловать себя чем-то вкусненьким. Можно испечь вкусный медовый тортик к простому вечернему чаепитию.

Конечно, выпечка тортов – это дело хлопотное. Но результат того стоит.

У каждого из нас разные вкусовые предпочтения. Кто-то предпочитает шоколадные торты, кто-то любит торты с добавлением фруктов, и т.д. Однако существует торт, который придётся по вкусу абсолютно всем. Конечно, мы сейчас говорим про торт медовик. Этот десерт широко распространён и известен. Давайте попробуем его приготовить.

Торт медовик классический

Медовый торт является настоящим королём любого праздничного стола. Торт медовик можно приготовить разными способами. Существует столько рецептов медового торта, что их просто не счесть.

Конечно, вы можете купить торт медовик в любой кулинарии. Как правило, медовый торт является весьма распространённым товаром. Однако лучше сделать домашний медовый торт. Классический торт медовик, приготовленный в домашних условиях, наверняка, станет вашим любимым лакомством.

Домашние рецепты медовых тортов у каждой хозяйки свои. Но, наряду с этим, существует неизменный классический рецепт торта медовик. Этот классический рецепт торта медовик мы и рассмотрим. Что нам понадобится, чтобы сделать торт медовый классический?

Ингредиенты:

• 400 грамм муки
• 200 грамм сахара
• 400 грамм сливочного масла
• 2 столовые ложки мёда
• 2 куриных яйца
• 1 чайная ложка соды
• 1 банка варёной сгущёнки
• 100 грамм грецких орехов.

Классический рецепт медового торта:

Для приготовления классического медового торта необходимо сначала приготовить коржи. Для этого замешиваем тесто. В отдельную миску кладём размягчённое сливочное масло (100 грамм), сахарный песок и мёд. Нагреваем на водяной бане, пока сахар не растворится. Отметим, что классический рецепт медового торта содержит небольшое количество мёда. Если вы предпочитаете более сладкую выпечку, можете увеличить количество мёда.

После всыпаем соду, нагреваем ещё 1 минуту. Далее в тесто отправляются куриные яйца. Всё перемешиваем. Затем начинаем постепенно всыпать муку, замешивая тесто для торта медовик. Готовое тесто убираем в холодильник для охлаждения на 20 – 25 минут.

После делим его на 8 равных частей. Каждую часть раскатываем тонко.

Выпекаем коржи 3 – 5 минут при 200 градусах по Цельсию.

Вынимаем коржи из духовки и придаём им круглую форму (с помощью тарелки, например). Обрезки коржей не выкидываем. Их можно добавить в крем при приготовлении медового торта или приготовить из них пирожное картошка.

Далее готовим крем. Взбиваем миксером 300 грамм смягчённого сливочного масла. Добавляем сгущёнку и измельчённые любым способом грецкие орехи.

Затем начинаем собирать торт медовик. Выкладываем на тарелку один корж, покрываем его кремом, накрываем вторым коржом, и так далее.

Готовый медовый торт убираем в холодильник для пропитки на 6 – 8 часов.

Вот таким образом выглядит классический рецепт медового торта. Однако, помимо классического рецепта медового торта, существуют ещё и другие рецепты торта медовик.

Пожалуй, наиболее оригинальным из них является рецепт медового торта заварного. Давайте теперь рассмотрим рецепт торта медовик заварной.

Заварной медовый торт

Рецепт домашнего торта медового заварного очень простой. Но при приготовлении заварного торта медового, нам необходимо учитывать то, что тесто всё время должно оставаться тёплым.

Итак, как выглядит рецепт домашнего торта медового заварного?

Ингредиенты:

• 2 ½ столовые ложки маргарина
• 1 ½ стакана сахара
• 3 столовые ложки мёда
• 3 стакана муки
• 6 яиц
• 1 ½ чайные ложки соды
• 200 грамм сливочного масла
• 100 грамм шоколада.

Способ приготовления:

Для приготовления медового торта нужно сложить в отдельную тару смягчённый при комнатной температуре маргарин, ¾ стакана сахара, 3 яйца, мёд и соду. Поставить смесь на водяную баню и готовить в течение 20 минут, помешивая. После снимаем смесь с водяной бани и всыпаем муку. Замешиваем тесто для медового торта.

Делим тесто на равные части. У нас должно получиться примерно 7 частей. Каждую часть тонко раскатываем и укладываем в сковороду. Выпекаем в духовке минут 7 – 10.

Помним о том, что данный рецепт торта медовик предполагает то, что тесто должно быть постоянно тёплым. Именно поэтому, пока один корж выпекается, остальное тесно держим на водяной бане.

Готовые коржи выкладываем на тарелку. Далее готовим крем для торта медовик. Смешиваем 2 яичных желтка и 1 яичный белок. Добавляем ¾ стакана сахара, сливочное масло и шоколад. Ставим на огонь. Готовим до получения однородной массы. Крем остужаем, а потом промазываем им коржи.

Крем для медового торта

Мы рассмотрели уже некоторые рецепты медового торта и знаем, как приготовить торт медовик домашний. Теперь поговорим отдельно о том, как сделать крем для медового торта.

Конечно, не существует однозначного ответа на вопрос: каким должен быть крем для медового торта? Кто-то предпочитает использовать сметанный крем для торта, а кто-то просто смазывает медовый торт вареньем. К примеру, прекрасно подойдёт апельсиновое варенье.

Мы же рассмотрим, как приготовить шоколадный крем для медового торта. Для приготовления шоколадного крема для медового торта, берём:

• 70 грамм шоколада
• 2 яйца
• 2 столовые ложки сахара
• 1 ½ столовые ложки муки
• 1 стакан молока
• 50 грамм сливочного масла
• 5 грамм ванилина.
• Способ приготовления:

Отдельно взбиваем яйца с сахаром. Шоколад растапливаем на водяной бане. Для приготовления крема для медового торта можно использовать любой шоколад без добавок. Растопленный шоколад смешиваем с яйцами.

Отдельно смешиваем муку с молоком. Ставим на огонь, доводим до кипения. После начинаем вливать шоколадную массу. Добавляем ванилин. Готовим крем для медового торта до загустения. После этого добавляем размягчённое сливочное масло и смешиваем крем для медового торта миксером.

Торт медовик с заварным кремом

Для того, чтобы сделать торт медовик с заварным кремом, нам придётся немного повозиться. Однако это того стоит, ведь в результате мы получим наивкуснейший торт медовый с заварным кремом.

Итак, пошаговый рецепт торта медового:

Ингредиенты:

• 250 грамм сливочного масла
• 1 ½ стакана сахара
• 5 столовых ложек мёда
• 7 яиц
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 2 столовые ложки ванилина
• 3 стакана муки
• 2 стакана молока.

Рецепт медового торта:

Начинать приготовление торта медовик с заварным кремом следует с приготовления теста. Для того, чтобы приготовить тесто для медового торта с заварным кремом, нужно смешать 150 грамм размягчённого сливочного масла с 1 стаканом сахара, ванилином и мёдом. Поставить на водяную баню и дождаться, пока сахар полностью не растворится.

Далее продолжаем приготовление теста для торта медовик с заварным кремом. Для этого отдельно взбиваем яйца (5 штук) и добавляем их в медовую смесь. Готовить на водяной бане 3 – 5 минут. После всыпаем разрыхлитель и муку (2 стакана). Замешиваем тесто для торта медового с заварным кремом.

Делим тесто для торта медовик с заварным кремом на равные части. Каждую часть раскатываем и выпекаем коржи.

Пока коржи выпекаются, приготовим крем для торта медового с заварным кремом. Смешиваем молоко с 1 стаканом муки. Добавляем 2 куриных яйца и оставшийся сахарный песок. Ставим крем для торта медовик с заварным кремом на огонь и варим до загустения. После этого добавляем оставшееся сливочное масло.

Коржи промазываем кремом, и убираем торт медовый с заварным кремом в холодильник часа на 4.