Алыча – это особый сорт сливы, который славится своим полезным воздействием на наш организм. Потому вовсе неудивительно, что хозяйки уже давно приноровились делать из неё заготовки на зиму. В первую очередь, это компоты, о которых сегодня и пойдет речь.
- Рецепт компота с алычи с косточками
- Рецепт компота без стерилизации
- Рецепт компота из алычи красной
- Необычный рецепт компота из алычи и кабачков
- Рецепт алычового компота с яблоками
- Рецепт компота из алычи синей
- Рецепт алычового компота с абрикосами
- И ещё один рецепт компота из желтой алычи
- Некоторые особенности варки алычового компота
Рецепт компота с алычи с косточками
Компот с косточками сделать проще всего. Этот процесс занимает минимум времени.
Ингредиенты:
- 300 грамм алычи
- 3 литра воды
- 200 грамм сахара.
Рецепт компота из алычи с косточками:
Для начала нам следует хорошенько простерилизовать банки. Далее раскладываем по баночкам хорошенько промытые сливы.
В большую кастрюлю вливаем воду. Ждем её закипания. Как только вода закипела, разливаем её по банкам с алычой и оставляем настаиваться на 30 минут. По истечении указанного времени всю воду вновь возвращаем в кастрюлю и снова кипятим. Пока вода кипит, рассыпаем по банкам сахарный песок. Закипевшую воду вновь разливаем по банкам и закатываем х железными крышками. Далее поступаем так же, как и со всеми прочими компотами, а точнее переворачиваем их крышками вниз и укутываем теплым одеялом. Как только наши компотики остынут, можно убирать их в прохладное место для хранения.
Рецепт компота без стерилизации
Процесс стерилизации хоть и не особо сложен, но всё же отнимает достаточное количество времени. А ведь можно обойтись и без него.
Ингредиенты (на 3-х литровую банку):
- 3 литра воды
- 9 столовых ложек сахара
- Алыча (на глаз).
Рецепт компота без стерилизации:
Расчет ведется на 1 трехлитровую банку. Нужно заполнить баночку алычой примерно на одну треть. Естественно, перед этим плоды хорошенько промывают.
Так же, как и в предыдущем рецепте, отдельно кипятим воду и заливаем кипятком сливы. Прикрываем банки крышками и укутываем теплым одеялком. Пусть стоят так, пока полностью не остынут. После сливаем воду вновь в кастрюлю и снова кипятим. Сахар насыпаем прямо в банку. Кипятком заливаем сливы и укупориваем крышками. Переворачиваем, укутываем одеялом и ждем остывания.
Рецепт компота из алычи красной
Как мы все привыкли, алыча имеет насыщенный желтый цвет. Однако некоторые её сорта могут быть и красными. Из таких сливок тоже получится отличный компот.
Ингредиенты:
- Алыча (сколько понадобится)
- 3 литра воды
- 1 стакан сахара.
Рецепт компота из красной алычи:
Алычу следует брать из того расчета, чтобы она занимала примерно треть трехлитровой банки.
Промытые фрукты раскладываем по чистым трехлитровым банкам. Воду кипятим и заливаем ей фрукты. Прикрываем крышкой и пусть стоит 15 – 20 минут. Далее во второй раз вскипятим водичку. Сахар рассыплем в банки и зальём кипятком. Закатываем наш компотик, остужаем при комнатной температуре и убираем храниться в погреб.
Необычный рецепт компота из алычи и кабачков
А вы когда-нибудь пробовали кабачковый компот? Согласитесь, это звучит довольно необычно, ведь кабачок, будучи овощем, мы привыкли использовать для приготовления несладких блюд. Однако в этом и состоит вся хитрость и необычность данного рецепта.
Ингредиенты:
- 900 грамм кабачков
- 300 грамм алычи (желтой)
- 300 грамм сахара
- 2 литра воды.
Рецепт компота из кабачков и алычи:
Кабачки следует почистить от семян и кожурки. Далее промываем сливы и кабачки. Овощи нарезаем маленькими дольками.
В заранее простерилизованную банку укладываем сливы и кабачки, чередуя слоями. Отдельно кипятим воду, которой и заливаем наши продукты. Прикрываем крышкой, оставляем на 30 минут. Вновь кипятим воду, растворяем в ней сахарный песок, и заливаем в банку. Укупориваем крышками и снова остужаем.
Рецепт алычового компота с яблоками
Ингредиенты:
- 400 грамм алычи
- 250 грамм сахара
- 400 грамм яблок
- 3 литра воды.
Рецепт компота из алычи с яблоками:
Яблочки следует промыть и удалить сердцевинки. Можно срезать кожурку, а можно оставить её, помня, что именно в ней содержится наибольшее количество полезных веществ. Яблочную мякоть следует нарезать дольками. Сливы промываем водой, удаляем косточки и вместе с яблоками засыпаем в банки. Не следует брать слишком много фруктов. Достаточно, если они будут занимать примерно половину банки.
Отдельно вскипятим воду и зальём ей наши фрукты. Оставляем минут на 20 – 25. После сливаем воду и варим сахарный сироп. Им заливаем снова фрукты. Укупориваем. Ждём полного остывания и только потом переносим в холодное место на хранение.
Рецепт компота из алычи синей
Синяя алыча хороша тем, что она помогает придать компоту более насыщенный цвет.
Ингредиенты:
- 1 1/2 кг синей алычи
- 1 стакан сахара
- 3 литра воды.
Рецепт компота из синей алычи:
В простерилизованные банки раскладываем промытые сливы прямо с косточками. Их количество должно занять примерно две трети от объема банки. Заливаем кипятком. Ждём минут 8 – 10, сливаем воду в кастрюлю. Вновь кипятим её. После закипания засыпаем сахарный песок и ждем его полного растворения. Сахарный сироп разливаем по банкам и закатываем их железными крышками. Переворачиваем и остужаем.
Рецепт алычового компота с абрикосами
Ингредиенты:
- 500 грамм желтой алычи
- 900 грамм абрикосов
- 450 грамм сахара
- 1 литр воды.
Рецепт компота из алычи и абрикосов:
Промываем водой фрукты. Можно удалить косточки, а можно оставить прям, как есть.
Раскладываем фруктики в чистые банки. Отдельно варим сахарный сироп. Им и заливаем наши фрукты. Теперь следует прикрыть чистыми крышками банки и простерилизовать их. Для этого в большой кастрюле вскипятим воду и отправим туда наши баночки. Одна трехлитровая банка стерилизуется примерно 30 минут.
После закатываем наши компоты, остужаем, накрыв одеялом. Храним в холоде.
И ещё один рецепт компота из желтой алычи
Ингредиенты:
- 1 кг жёлтой алычи
- 700 грамм сахара
- 1 литр воды.
Рецепт компота из желтой алычи:
Алычу хорошенько промываем и просушиваем. Каждую ягодку прокалываем в нескольких местах зубочисткой. Это поможет ей хорошенько пропитаться и отдать все свои натуральные соки.
Раскладываем алычу по чистым банкам так, чтобы ягоды занимали примерно одну треть от объема баночки. Заливаем крутым кипятком. Оставляем минут на 20 и сливаем воду. Далее следует залить в банки сахарный сироп. Оставляем минут на 5 и сливаем сироп в кастрюльку. Алычу вновь заливаем кипятком и оставляем на 5 минут. В это время ещё раз прокипятим сахарный сироп. Далее меняем воду в банке на сиропчик. Плотно укупориваем банки.
Некоторые особенности варки алычового компота
Алычовый компот, впрочем, как и все остальные, лучше закатывать в трехлитровых банках. При этом они не должны иметь сколов и прочих повреждений.
Для компота хороши только спелые и непорченые плоды. Лучше каждую ягодку проколоть зубочисткой. Это сделает не только вкус компота более насыщенным, но и поможет ему дольше храниться и не взорваться.
Чтобы наш компотик хорошенько напитался, не следует сразу же убирать его в холод. Оставьте банки остывать при комнатной температуре минимум на 6 часов.
Если вы хотите сэкономить место, то делайте компоты более концентрированными. Это означает, что в них следует добавлять больше сахара. Такие компоты в последствии разбавляются водой по вкусу.
