Самые вкусные рецепты десертов и выпечки

Тесто для булочек

Загрузка...

Булочки из дрожжевого теста – это классика домашнего уюта и комфорта. Пусть диетологи уверяют нас, что это вредно и ведет к полноте, мы знаем, что если мама заводит дрожжевое тесто для булочек, будет «праздник живота»!

А не хотите сами попробовать сделать тесто для булочек в разных вариантах? На дрожжах или без них, на молоке, на сметане или простокваше – вариантов великое множество, нужно только захотеть. И не думайте, что это сложно, рецепт теста для булочек, предлагаемый для вас, отличается простотой! Дрожжевое сдобное тесто для булочек на молоке с сухими дрожжами, ингредиенты:

• 250 мл молока;
• 250 мл воды;
• 200 гр. сахара;
• 1 щепотка соли;
• 50 гр. масла растительного;
• 50 гр. маргарина сливочного или масла;
• 11 гр. сухих дрожжей;
• Мука – сколько заберет мягкое тесто.

Этот рецепт теста для булочек на молоке, но можно сделать на простокваше, тесто для булочек с сухими дрожжами получается всегда. Как делать:

1. В сотейник налить теплую воду и теплое молоко;

2. Дрожжи развести до состояния блинного теста в дополнительном количестве молока или теплой воды;

3. В смесь молока и воды добавить все остальное, кроме муки;

4. Осторожно и порциями ввести просеянную муку, чтобы получилось мягкое и самое вкусное тесто для булочек на молоке;

5. Поставить тесто отдохнуть минимум 2 часа, причем в процессе расстойки масса поднимется и ее нужно один раз обмять. Ставить лучше в теплое место, но не в духовку или на батарею;

6. Теперь осталось сформовать выпечку, уложить на противень и снова дать постоять минут 15;

7. После убрать булочки в духовой шкаф, предварительно прогретый до 180-200 С и выпекать примерно 25-30 минут, пока верх не подрумянится.

Отличный рецепт теста для булочек, но не единственный. Попробуйте самое вкусное тесто для булочек с маком на сметане. Что нужно:

• 0,5 ст. теплой воды;
• 3/4 ст. сахара;
• 0,5 кг муки;
• 2 ч. л. сухих дрожжей;
• 3 куриных яйца;
• 0,5 ст. хорошей жирной сметаны;
• 100 гр. маргарина сливочного или масла;
• Мак, молоко, сахар для начинки – по вкусу.

Конечно, рецепт теста для булочек с маком немного сложнее, чем тесто для хинкали или на блины американские, но поверьте, ваши усилия не будут напрасны. Как готовить самое вкусное тесто для булочек с маком на сметане:

1. Сначала нужно заняться начинкой, а значит сварить в молоке с сахаром мак (молоко не должно быть выше, чем последний слой зерен мака). Как только впитается все молоко, начинка почти готова. Осталось протереть через сито и остудить;

2. В миску насыпать 1 ст. муки, добавить дрожжи, 1 ст. л. сахара и соль (щепотку);

3. Залить все 100 мл теплой воды;

4. Как только опара поднялась, вбить яйца, положить сахар и масло (сливочное – растопить);

5. Аккуратно промешать и добавить сметану;

6. Постепенно подмешивать муку, чтобы получилось вкусное и мягкое тесто на сметане для булочек с маком;

7. Оставить массу отдыхать на 1-2 часа и обмять в процессе расстойки один раз;

8. Теперь включить духовку на 180 С, раскатать из теста большой сочень и уложить на него начинку;

9. Разрезать рулет поперек, сформовать булочки, уложить на противень и после 20 минутной расстойки смазать желтком, сбитым с молоком и выпекать примерно 20 минут.

Тесто на сметане для булочек с маком – это вкусно! Но если нет сметаны, то на простокваше тесто для булочек с маком получится ничуть не хуже, особенно если простокваша деревенская.

А вот тесто для булочек без дрожжей на воде. Рецепт быстрый и предельно простой, из которого получаются потрясающие булочки с изюмом, ванилью, корицей или кунжутом. Что нужно:

• 3 ст. муки;
• 100 гр. сахара;
• 1 щепотка соли;
• 1 ч. л. пекарского порошка;
• 70 гр. масла сливочного;
• 50 мл теплой воды;
• 2 ч. л. корицы, ванильного сахара или любимого ароматизатора.

Как готовить тесто для булочек на воде:

1. Смешать воду и растопленное масло;

2. В просеянную муку добавить соль, пекарский порошок;

3. Порционно всыпать муку в масляную смесь, чтобы получилось очень мягкое и пластичное тесто;

4. Дать тесту отдохнуть 15-20 минут и включить духовой шкаф на 180 С;

5. Выложить все тесто на стол;

6. Раскатать сочень, смазать внутреннюю поверхность растительным или подтопленным сливочным маслом, посыпать корицей, ванильным сахаром или кунжутом;

7. Порезать рулет шайбами и сформовать булочки;

8. Уложить выпечку на противень, дать постоять 5 минут и убрать в духовку;

9. Выпекать примерно 20 минут и все готово!

Согласитесь, такое тесто для булочек без дрожжей на воде – это потрясающе быстро и вкусно. Пробуйте, у вас обязательно все получится!

Автор: Julia

WordPress

Оставить комментарий

Отменить ответ

Имя (Обязательно)

Mail (Видно не будет) (Обязательно)

Комментарий

ВКонтакте

Загрузка...