Три способа приготовить заварные пирожные

Наверняка, начинающие хозяйки уже сталкивались с тем, что приготовить вкусный десерт довольно сложно.

Рецепт торта Прага, торт Наполеон, киевский торт, тирамису, блинный торт, и прочие вкусности могут вызвать массу затруднений при их приготовлении. Именно поэтому знакомство с десертами следует начинать с наиболее простых рецептов, к коим относятся молочный пудинг или рецепт заварных пирожных. Про заварные пирожные сегодня и пойдёт речь.

Давайте рассмотрим несколько способов, как сделать заварные пирожные.

Рецепт заварных пирожных

Рецепт заварных пирожных не так сложен, как может показаться на первый взгляд. Вся хитрость приготовления заварных пирожных заключается в технологии их приготовления.

Как видно из названия, заварные пирожные готовятся из заварного теста. Заварное тесто для пирожных готовится в считанные минуты.

Различные рецепты заварных пирожных предлагают нам разные варианты приготовления этого десерта. Однако наибольшей популярностью пользуются заварные пирожные с заварным кремом. Давайте, для начала, рассмотрим наиболее простой рецепт заварных пирожных. Это рецепт пирожных с заварным кремом.

Как приготовить заварное пирожное? Для приготовления заварного пирожного, нам нужно:

• 3 куриных яйца
• 1 стакан воды
• 1 стакан муки
• 100 грамм сливочного масла
• 1 щепотка соли.

Способ приготовления:

Перед тем, как готовить заварное пирожное, сделаем заварное тесто для пирожных. Для этого в небольшую кастрюльку наливаем воду. Ставим на огонь и доводим до кипения. После уменьшаем огонь до минимума. В кипящую воду добавляем сливочное масло и соль. Перемешиваем. Далее всыпаем муку, непрерывно помешивая. Снимаем с огня. Оставляем смесь при комнатной температуре минут на 10. После начинаем вбивать яйца (по одному). Перемешиваем.

Наше тесто для заварных пирожных готово. Теперь можно выпекать сами заварные пирожные.

Застилаем противень пергаментной бумагой. Чайной ложкой начинаем выкладывать тесто на противень.

Выпекаем заварные пирожные в заранее разогретой до 200 градусов по Цельсию духовке в течение 30 минут. Очень важно во время приготовления заварных пирожных не открывать духовку.

Готовые заварные пирожные необходимо начинить кремом. Начинка для заварных пирожных может быть разной. Некоторые любят крем для заварных пирожных белковый. Однако нам кажется, что наиболее вкусными получаются заварные пирожные с заварным кремом. Тем более, что рецепт крема для заварного пирожного (заварного крема) довольно прост.

Ингредиенты:

• 1 ¾ стакана молока
• 2 яйца
• 1 стакан сахара
• 2 столовые ложки муки
• 2 чайные ложки сливочного масла
• 1 чайная ложка ванилина.

Приготовление:

Отдельно перетираем яйца с мукой. Также отдельно смешиваем молоко с сахаром. Ставим на огонь, доводим до кипения. Молочную смесь вливаем в яично-мучную смесь. Перемешиваем. Ставим полученную массу на огонь, доводим до кипения. Снимаем с огня. Добавляем сливочное масло и ванилин.

Начиняем заварные пирожные заварным кремом с помощью кондитерского мешка.

Теперь перейдём к другим рецептам заварных пирожных.

Эклеры с заварным кремом

Наверняка, многие из нас знают, что представляет собой пирожное эклер с заварным кремом. Подобные десерты довольно часто можно встретить в любой кулинарии.

Однако рецепт приготовления пирожного эклер знают не многие. В самом деле, рецепт пирожного эклеры не многим отличается от описанного выше способа, как делать заварные пирожные.

Мы рассмотрим рецепт пирожного эклеры. Однако рецепт теста для заварных пирожных мы разбирать уже не будем.

Чтобы сделать пирожное эклер, берём:

Для крема:

• 2 стакана молока
• 6 яичных желтков
• 2/3 стакана сахара
• 4 столовые ложки кукурузного крахмала
• 3 чайные ложки ванильного экстракта.

Для шоколадной глазури:

• 1 стакан жирных сливок
• 300 грамм тёмного шоколада.

Рецепт приготовления:

Для начала, нам нужно испечь пирожное эклер. Как испечь заварные пирожные, мы уже знаем. Выкладываем тесто на пергаментную бумагу, и выпекаем пирожное эклер в течение 30 минут, не открывая духовку.

Пока пирожное эклер выпекается, готовим крем. Подогреваем молоко (до кипения). Отдельно смешиваем яичные желтки, сахар и кукурузный крахмал. Медленно вливаем кипящее молоко в яичную смесь. Ставим на огонь, доводим до кипения. Добавляем ваниль, и снимаем с огня. Оставляем крем для охлаждения.

Охлаждённым заварным кремом начиняем пирожное эклер. Поливаем шоколадной глазурью. Чтобы сделать шоколадную глазурь, нагреваем сливки (до кипения). Добавляем шоколад. Ждём полного растворения шоколада.

Готовое пирожное эклер помещаем в холодильник на пару часов.

Профитроли

Изначально профитроли использовались в качестве дополнения к супам. Немного позже появились профитроли заварные пирожные. Их стали начинять заварным и белковым кремом, и подавать в качестве десерта.

Как печь заварные пирожные, мы уже рассматривали. Поэтому остановимся на креме, которым будем начинять наши профитроли.

Ингредиенты:

• 1 ¾ стакана молока
• 1 стручок ванили
• 3 яичных желтка
• 1 стакан воды
• 1/3 стакана сахарной пудры
• 1/3 стакана муки (просеянной).

Приготовление:

Стручок ванили очищаем от семян. Молоко нагреваем, добавляем стручок ванили. Отдельно взбиваем желтки с сахарной пудрой. Добавляем полученную смесь в молоко. Далее начинаем постепенно всыпать муку. Варим на медленном огне в течение 5 минут.

Готовый крем накрываем полиэтиленовой плёнкой и ставим в холодильник. Ждём полного охлаждения.

Готовые профитроли начиняем кремом. Посыпаем пирожные сахарной пудрой и подаём к столу.

Мы видим, что приготовить заварные пирожные можно довольно легко, а кушать очень вкусно. Однако не стоит увлекаться, ведь калорийность пирожного заварного достаточно высока.

Сколько калорий в заварном пирожном? Как правило, калорийность заварного пирожного составляет приблизительно 370 ккал на 100 грамм продукта.