Вафли в вафельнице рецепт

Сегодняшние хозяюшки не часто располагают временем, чтобы побаловать своих домашних самодельной выпечкой, повторяя старые рецепты.

В суете жизни мы подальше убираем вафельницы, формы для печенья орешки и прочие агрегаты, быстро разогревая купленную выпечку или заказывая готовые торты. Но ведь так просто сделать вафли в вафельнице, рецепт с фото пошагово объясняет все до мелочей. И выпечка получается свежей, ароматной, а главное, безопасной для здоровья ваших ребятишек, ведь вы же не будете делать кремы с загустителями и всякими ненужными добавками!

Вариантов приготовления теста очень много: на молоке и сливках, на йогурте и с творогом, можно сделать песочные сладкие или пресные несладкие вафельки, наполнить трубочки джемом, кремом, сырной массой или уложить в форме торта, сдобрив салатом и подав к закусочному столу. И можно спорить, что гости первым делом приметят именно блюдо с домашними вафлями, отдав им предпочтение перед всякими заморскими закусками. Поэтому, давайте проверим наши старенькие агрегаты на предмет работоспособности и попробуем сделать несколько вариантов вафель на старой доброй советской вафельнице, тем более что рецепты уже подобраны. И, кстати, привлекайте к процессу своих мужчин и детей – приготовить вкуснейшие вафли в вафельнице, рецепт с фото пошагово которых мы вам предлагаем, сможет даже первоклашка!

Рассыпчатые вафли с корицей

• 1 ст. картофельной муки (крахмала);
• 100 гр. маргарина сливочного;
• 0,5 ст. сахара;
• 3 куриных яйца;
• 1 лимон;
• 1 щепотка корицы.

Чтобы приготовить рассыпчатые вафли, не нужно долго стараться, но стоит заранее приготовить и прогреть вафельницу. А вот если нет лимона, не страшно, потребуется цедра, но можно обойтись и без нее.

Итак, готовка:

1. Лимон промыть, счистит теркой цедру;
2. Взбить яйца с сахаром;
3. Добавить растопленный маргарин, не прекращая взбивать и вливая жидкость тоненькой струйкой;
4. Порционно, постоянно помешивая, ввести крахмал
5. Тесто должно получиться достаточно жидким и если есть цедра, добавляйте в последний момент вместе с корицей.

Выпекаются рассыпчатые вафли примерно 2 минуты, и сворачивать их нужно очень горячими, пока не остыли, иначе выпечка раскрошится. Наполнять такой десерт можно чем угодно: масляным или творожным кремом, взбитыми сливками или посыпать вскуснейшую выпечку щепоткой сахарной пудры и украсить свежими ягодами.

Песочные вафли тоже готовить одно удовольствие, как и поедать потом с чаем, молоком или кофе. Но берите на заметку несколько маленьких советов:

1. Тесто для вафель всегда должно быть жидким, чем тоньше вафли, тем жиже тесто;
2. Снимать выпечку лучше железной тонкой лопаткой;
3. Для формовки тортов нужны вафли побольше, поэтому не жалейте теста, разливая его по всей поверхности и не ложкой, а из кувшинчика;
4. Планируя делать пирожные с прослойкой, выпекайте круглые вафли, которые получаются, если лить тесто на середину платформы;
5. Сворачивают всегда очень горячие вафли, а вот наполнять нужно уже хорошо остывшую выпечку;
6. Несладкие вафельные корнеты и трубочки наполняются сырной, творожной с зеленью начинкой или салатом, который не «утопает» в заливке. Очень хороши соленые вафли с зеленым салатом – идеальный летний вариант перекуса;
7. Сода в вафлях не всегда нужна, она мало добавляет пышности, а вот тесто должно постоять, поэтому для десерта «на скорую руку», не применяйте соду, чтобы не получить привкус и не портить желудок;
8. Если в масляные кремы добавить какао, шоколадную пасту или тертый шоколад, получится отменный крем;
9. Присыпка из сахарной пудры с какао хорошо гармонирует с мятными конфитюрами, которые идеально сочетаются с вафлями;
10. Декорировать вафельные трубочки можно растопленным шоколадом и кондитерской разноцветной присыпкой – уложите заготовки на блюдо и полейте, присыпьте от души, это вкусно, весело и оригинально.

Песочные вафли

Ну а теперь рецепт песочных вафель, что потребуется:

• 2 ст. муки пшеничной;
• 0,5 ст. сахара обычного;
• 1 куриное яйцо;
• 1 ст. л. масла сливочного;
• 0,5 л. кипяченой теплой воды;
• Щепотка соли и соды пищевой.

Готовить так:

1. Ложку масла размягчить, перетереть с сахаром;
2. Взбить яйцо и смешать с масляной смесью;
3. Добавить соль, соду, промешать и дать чуть постоять (минут 5);
4. Осторожно, малыми порциями вводить половину нормы воды;
5. Добавить муку, промешать;
6. Долить воду, но не переборщить, чтобы тесто не получилось очень жидким.

Теперь можно выпекать песочные вафли, которые благодаря соде получаются очень пышными и рассыпчатыми. А вот наполнение снова может быть любым, каким вам нравится. И, кстати, не забывайте о специях: немножко ванили, корицы или кардамона значительно улучшат аромат и подарят хорошее настроение на целый день!

Пресные вафли

Пресные вафли – палочка-выручалочка для рачительной хозяйки. Их можно начинять, подавать в качестве десерта к постному столу, оставить без формы и прослоить кремом, сделать с сыром и подать друзьям вместо крекеров.

Базовый рецепт содержит сахар, но всегда есть вариант убрать сахар совсем или заменить кусочком сыра, паприкой, чем угодно и получить новый вкус хорошо знакомых с детства вафелек. Что потребуется в базовый рецепт постных пресных вафель:

• 0,5 ст. сахара;
• 1 ст. л. масла растительного;
• 1 ст. муки пшеничной или пополам с крахмалом;
• 2/3 ст. воды теплой кипяченой;
• Можно добавить щепотку соды.

А вот чтобы приготовить такие вафельные трубочки в вафельнице, рецепт с фото которых обязательно пригодится, придется чуть поспешить:

1. Заранее вскипятить и остудить воду;
2. Включить вафельницу;
3. Быстро смешать масло, сахар и муку, промешивая до гладкости;
4. Добавить порционно воду, буквально столовыми ложками, чтобы не образовалось комочков;
5. Всыпать соду, дать тесту постоять буквально 3-4 минуты и выпекать вафли.

Из всего количества получается примерно 10 тонких вафелек, которые также быстро лучше свернуть корнетом. К постному столу десерт подается с ягодами, фруктами, а зимой можно подавать с медом или орешками.

Вафли на кефире

Вафли на кефире – это для практичных хозяюшек. Такие вафельки можно готовить не только на кефире, но и простокваше, главное, брать свежий продукт, чтобы не получить десерт с прогорклым вкусом.

Поэтому, если дома остался стакан кефира, но никто из домашних уже не хочет пить его даже с вареньем, доставайте вафельницу и пеките вафли на кефире – отменное лакомство для своих приверед.

Что нужно:

• 2\3 ст. муки;
• 1 ст. кефира;
• 1 куриное яйцо;
• 0,5 ч. л. пекарского порошка или щепотка соды;
• 1 щепотка соли;
• 2 ст. л. масла постного.

А теперь приготовление:

1. Смешать теплый кефир с содой или пекарским порошком, дать постоять. Сода даст немедленный эффект вспучивания жидкости, но это нормально;
2. Яйцо взболтать с солью;
3. Влить масло, кефир и осторожно добавить муку, постоянно промешивая, чтобы не было комочков;
4. Выпекать в предварительно прогретой вафельнице примерно по 2 минутки.

Такие вафли очень хороши на завтрак, их подают с медом, вареньем или жидким мармеладом.

Вафли на  молоке

Вафли на молоке – это вкусно, сочно и нежно. Если хотите получить действительно шедевр, сделайте к такому десерту масляный крем, взбив 2 ст.л. масла с 1 ст. л. сгущенного молока.

И пока крем немного настаивается, нужно взять такие ингредиенты:

• 0,5 л чуть теплого молока;
• 100 гр. сливочного хорошего маргарина;
• 1 куриное яйцо;
• 1 ст. сахара;
• Вкусные специи.

Можно брать меньше сахара, например, если это сливочный крем или посыпка сахарной пудрой, но вот маргарин должен быть не менее 65% жирности. А теперь нужно слегка прогреть маргарин до мягкости, но не до растопления, дальше:

1. Разболтать яйцо с сахаром;
2. Добавить ванилин, муку и промешать;
3. Тонкой струйкой вливать маргарин и снова промешать;
4. Теперь порционно вливать молоко. Если мешать достаточно интенсивно, комочков не будет и тесто получится идеальным.

Выпекаются такие вафли на молоке довольно быстро, примерно минуту, а есть их можно, как начинив готовым уже кремом, так и просто макая в мед, сироп или варенье!

Вафли на сливках

Вафли на сливках – это царское лакомство. Давайте сделаем настоящий подарок своим родным и приготовим вафли в вафельнице на сливках. Ингредиенты и рецепт с фото пошагово:

• 1 пачка масла сливочного (200 гр.);
• 0,3 ст. сахара;
• 5 гр. ванильного сахара;
• 6 куриных яиц;
• 1 щепотка соли;
• 2 ст. муки пшеничной;
• 2 ч. л. пекарского порошка;
• 200 мл питьевых сливок;
• 2-3 ст. л. газированной воды;
• Немного масла для промазывания формы.

Готовить нужно начинать с того, чтобы достать масло и дать ему прогреться, а теперь:

1. Блендером взбить мягкое масло с сахаром и ванильным сахаром до пышности;
2. Ввести по одному яйца, тщательно вымешивая каждую порцию до однородности;
3. Муку и разрыхлитель смешать, просеять;
4. Добавлять в массу с маслом муку и сливки попеременно, не прекращая взбивать;
5. В конце смешать воду с солью и добавить совсем немного, чтобы получилось тесто чуть гуще, чем на выпечку оладьев.

Печь вафли нужно в предварительно разогретой и хорошо смазанной вафельнице. Десерт получается толстеньким, ароматным и невероятно вкусным!

Вафли на сметане

Если решили сделать вафли на сметане, готовьтесь к тому, что их моментально съедят и потребуют добавки. Это очень аппетитно и вафельки всегда получаются румяными. Что потребуется в рецепт сметанных вафель:

• 5 куриных яиц;
• 5 ст. л. сахара;
• 1 ст. л. масла сливочного мягкого;
• 0,5 ст. сметаны;
• 1 ст. муки.

Как готовить:

1. Отделить белки и желтки;
2. Белки сразу убрать в холод, а желтки пробить с сахаром добела;
3. Добавить к желткам масло, сметанку и муку, вымешать;
4. Белки яиц взбить до крепких пиков, порционно ввести в основное тесто и промешать всю массу снизу вверх;
5. Выпекать вафли в предварительно хорошо прогретой вафельнице примерно по 1,5 минуты на каждую.

Великолепный десерт готов, а есть выпечку можно со сладкими соусами. Но это еще не все!

Вафли на йогурте

Мамам маленьких ребятишек пригодится рецепт вафель на йогурте. Это вкусно, очень полезно и никаких лишних усилий! Что потребуется:

• 3 куриных крупных яйца;
• 1,5 ст. любого йогурта, можно фруктового;
• 2 ч. л. пекарского порошка;
• 100 гр. масла сливочного или хорошего маргарина;
• Щепотка соли.

Тесто готово моментально, поэтому лучше заранее включить вафельницу на прогрев.

Теперь:

1. Масло размягчить;
2. В большой миске смешать все ингредиенты в любом порядке, главное, пробивайте миксером до полного растворения комочков.

Совет! Если у вас йогурт натуральный с кусочками ягод, вафельницу необходимо смазывать маслом перед каждой новой порцией теста.

Выпекать вафельки нужно не дольше 4-5 минут и сразу сворачивать фунтиком или трубочкой. Особенно хороши такие вафли в вафельнице, рецепт с фото пошагово которых вы знаете, со свежими ягодами и фруктами. Малыши обожают этот рецепт и кушают полезные вафли с удовольствием на завтрак или полдник.

Вафли с творогом

Вафли с творогом для мам, чьи малыши не принимают творог ни в каком виде! Поверьте, в этом десерте они даже не заметят творожную массу и получат свою нужную порцию кальция и всех незаменимых микроэлементов.

Итак, что потребуется:

• 3 куриных яйца;
• 1/2 ст. молока;
• 150 гр. творога нежирного и не зерненного;
• 3 ст. л. сахара (можно меньше);
• 3 ст. л. масла или сливочного маргарина;
• 1 ст. муки;
• 0,5 ч. л. пекарского порошка.

Заменять разрыхлитель содой не следует, это ухудшит вкус и качество десерта. А теперь приготовление:

1. Творог протереть через мелкое сито;
2. Белки и желтки отделить;
3. Белки взбить до очень крепкой пены, убрать в холод;
4. Муку перемешать с пекарским порошком и просеять;
5. Масло растопить;
6. Желтки взбить с сахаром, добавить масло и ввести творог;
7. Порционно добавить муку, промешать;
8. Столовыми ложками, очень аккуратно добавить белки и вымешивать тесто снизу вверх, чтобы масса оставалась достаточно пышной;
9. Выкладывать тесто ложкой на прогретую поверхность вафельницы, выпекать до тех пор, пока не перестанет идти пар.

Готовые вафли с творогом не нуждаются в начинке, а вот мед или варенье будут совершенно кстати! Попробуйте сделать все рецепты, выбирая их по наличию продуктов и вы сами увидите, что вафельные трубочки в вафельнице, рецепт с фото которых теперь у вас есть, намного приятнее для вашей семьи, чем покупные десерты. Да и пользы в них гораздо больше!